Les produits laitiers sont en plein essor au Vietnam. La consommation moyenne est encore assez faible (14,81 litres/habitant/an, contre 35 litres dans les autres pays d’Asie et 96 litres dans le monde), néanmoins le marketing occidental fait son effet, et les habitudes alimentaires des Vietnamiens évoluent à une vitesse effarante.

Le marché du lait à boire au Vietnam a bondi de 20 % entre 2010 et 2011, à 619 milliards de dollars américains. Les ventes de lait pasteurisé et UHT ont augmenté de 21,3 % en 2011.

Un élevage de 60 000 têtes

Cette explosion de la demande vietnamienne distance de manière inquiétante les capacités de production nationale. La production de lait ne répond en effet qu’à 30 % de la demande locale, et 70 % de celle-ci doivent donc provenir d’importations de lait (poudre et liquide) et de produits laitiers en provenance de Nouvelle-Zélande, d’Australie, des Etats-Unis et d’Europe.

Pour faire face à ce déséquilibre entre une demande à l’évolution fulgurante et une production qui peine à décoller, le ministère de l’Agriculture vietnamien prépare un programme de développement du troupeau national : l’objectif visé à l’horizon 2020 est d’atteindre les 400 000 têtes, contre 181 000 en 2013. Mais c’est avant tout les investisseurs privés qui dynamisent la production laitière nationale. Entre 2009 et 2012, l’entreprise Vinamilk (40 % de parts de marché national) a importé plus de 4 000 têtes d’Australie afin d’atteindre un cheptel de 9 500 têtes. Le plan de développement de l’entreprise prévoit 25 500 vaches laitières d’ici à 2016. Une autre entreprise, TH Milk - cofinancée à hauteur de 1,2 milliard de dollars par Thai Huong, directrice générale de la banque d’Asie du Nord Bac A Bank, et l’entreprise israélienne Afimilk - ambitionne de construire le plus grand élevage laitier au monde. Réparti sur douze sites, ce projet fournira aux Vietnamiens 300 000 tonnes de lait par an d’ici 2015 avec un cheptel de 60 000 têtes. Actuellement, l’entreprise possède sur ses 4 fermes plus de 21 000 vaches laitières.

(Source info: www.paysan-breton.fr)