Nous avons passés plus de 2 semaines dans le Sud de ce magnifique pays ! Que de découvertes ! Entre la nourriture de rue très variée, l'animation des villes et la traversée du Mekong, nous quittons ce pays avec de nombreux souvenirs !

Dès notre arrivée à Ho Chi Minh, nous nous sommes plongés dans la découverte de la street-food. Et après plusieurs jours, nous n'en avons toujours pas fait le tour, tellement leurs plats sont variés.

Puis nous sommes partis une semaine à la rencontre des producteurs de cacao qui travaillent pour la fabrique Marou. Nous avons goûté aux fèves crues fermentées afin de prédéfinir le profil arômatique du chocolat. Nous avons aussi observé tout le processus de fabrication d'une tablette de chocolat Marou. Tout un savoir-faire !

Par la suite, nous nous sommes rendus dans le delta du Mekong. Nous avons parcouru les marchés flottants en bateau et avons traversé les rizières immergées. Aimant tant l'océan, nous sommes restés près de la côte vietnamienne et avons passé quelques jours sur l'île de Phu Quoc. C'est d'ailleurs sur cette plus grande île du Vietnam que se trouvent plusieurs fabriques de Nuoc Mam, la fameuse sauce asiatique au poisson !

Un grand écart entre les douces odeurs du chocolat et celles plus agressives de cette sauce de poisson !!!

Anaëlle Verney pour La fourchette voyageuse

(Source info: www.carenews.com)