Les échanges entre le lycée Saint-Ivy et l'université de la province de Khanh Hoa, au Vietnam, conduisent les élèves des deux établissements à travailler ensemble...

Les échanges entre lycées professionnels sont monnaie courante mais cela devient un événement quand un lycée breton envoie un de ses enseignants créer une école de cuisine au Vietnam. Dans le cadre du partenariat entre le lycée Saint-Ivy de Pontivy et l'université de la province vietnamienne de Khanh Hoa, des élèves en BTS hôtellerie sont partis à la découverte du pays, pendant six semaines.

Transmettre leur savoir-faire

Les étudiants en art de la cuisine allégée ont intégré les équipes de grands hôtels et restaurants. Encadrés par leur enseignant, Thierry Gallais, ils s'emploient à transmettre leur savoir-faire aux professionnels du cru. Thierry, qui a participé à l'élaboration d'une école de cuisine, donne aussi des cours aux enseignants vietnamiens. « C'est une fierté pour notre établissement d'arriver à ce résultat, qui est l'aboutissement d'années d'échanges. Cette confiance qu'ils nous témoignent nous honore. Je me rends au Vietnam la semaine prochaine afin de rencontrer les dirigeants et ramener les élèves. Notre enseignant va rester là-bas pour continuer à travailler », précise le sous-directeur de Saint-Ivy, Renaud Ferron. Un enseignant vietnamien viendra parfaire sa formation à Saint-Ivy, à l'automne.

Pratique
Du 18 au 22 avril, Saint-Ivy va proposer des buffets asiatiques au restaurant d'application. Le menu est à 20 €, avec une boisson comprise. Réservation obligatoire au 02.97.25.01.69.

(Source info: www.letelegramme.fr)