31 janvier 2014 : Fête du Têt, année du CHEVAL

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Culture

31 janvier 2014 : Fête du Têt, année du CHEVAL

31 janvier 2014 : Fête du Têt, année du CHEVAL
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Où faire la fête en France?Chuc Mung Nam Moi !!!  Bonne Année en vietnamienLa Pagode du Cheval BlancLes courses de chevaux de Bac HaChance ou malchance?Qui est du signe du cheval? Votre "horoscope"Et Vous, de quel signe êtes vous?Les prochaines dates et signes de la fête du TêtQue mange-t-on le jour du Têt?Connaissez-vous le Banh Chung?Fete du Tet dans une famille vietnamienneLe Têt traditionnel à Hanoi, autrefois et aujourd'hui

photo: Cheval de Fer, peinture de Le Ba Dang

 

Avant tout et pour vous mettre dans l'ambiance, quelques  vidéos a visionner

vidéo Préparation de la danse de la Licorne au Vietnam    

puis spectacle de la danse  en public

 avec ce dossier, retrouvez également sur le forum:  la recette du Banh Chung   et   Tranches de vie; La légende , vos questions, vos expériences sur la Fête du Têt


Où faire la fête en France?
  

-Paris le samedi 15 février 2014, Fête du Têt sur Seine, la plus grande des manifestations en France: Si vous souhaitez découvrir  le "marché" et l'ambiance  de la fête du Têt , réservez "online"! ( Spectacle, Cabaret, Marché, Restaurant...)
 
- Lorient, Le 30 janvier, avec les étudiants de Lorient!
- Choisy le Roi , le samedi 1er février 2014 : un repas solidaire avec spectacle
 
-Carrières Sous Poissy le dimanche 9 février 2014 : spectacle, culture et humanitaire 
 
- Lyon , le dimanche 16 février 2014 : Village gastronomique, exposition artistique et Spectacle 
 
- Saintes, le samedi 15 février 2014 : Un dîner spectacles, Chant, danses , arts martiaux
 
- Lormont ( Bordeaux) , le samedi 8 février : Repas spectacle avec les étudiants
 
- Rennes, Strasbourg, Montpellier, toutes les autres festivités sur : Evènements

 

Chuc Mung Nam Moi !!!  Bonne Année en vietnamien

                    

La fête du Nouvel An vietnamien, le 31 janvier 2014 cette année (en quốc ngữ Tết Nguyên Ðán, en chữ nôm 節元旦), littéralement « fête du premier jour de l'année » : en effet, il existe d'autres fêtes nommées Têt, comme le Têt trung thu, la fête de la  mi- automne (pour les enfants). Cette année est du signe du CHEVAL

 
Passage à la nouvelle année

C'est de loin,  la fête la plus importante et la plus attendue de l'année: elle évoque une période magique de l’année, quand chacun oublie son malheur ou ses soucis. C'est une débauche de couleur, une explosion de pétards pour chasser et effrayer les mauvais esprits qui portent malheur, les quartiers rivalisent d'ingéniosité pour être les meilleurs dans leurs danses et leurs décorations fleuries attirent une foule compacte et tout le monde se prend en photo dans une ambiance bon enfant... En général, tout le monde prend une semaine de congés et beaucoup en profitent, si lesproches sont en province, pour aller voir leur familles ou pour recevoir des amis.

Partout dans le Monde, la communauté vietnamienne fête également le Têt, que cela soit aux Etats Unis, en France, au Canada ou ailleurs. Vous trouverez dans les quartiers asiatiques de nombreuses animations et une ambiance festive et des spectacles seront organisés dans de nombreuses villes par des associations diverses. 

La fête a lieu le jour de la pleine lune, au milieu de la période séparant le solstice d'hiver de l'équinoxe de printemps. Les festivités durent plusieurs jours. Le dragon d'or vient chasser les derniers mauvais esprits qui pourraient hanter les lieux.  C'est aussi une occasion pour manger, de bien manger, de boire et bien boire.
Bref, si nous devions comparer, cette fête serait  le condensé du  nouvel an, de Noel, de  la Toussaint et synonyme de vacances tout à la fois...
Le Têt est généralement fêté le même jour que le Nouvel An chinois, puisque le Viêt Nam et la Chine possèdent le même calendrier, de type luni-solaire. Néanmoins, la période d'observation de la nouvelle lune qui marque le début de l'année peut varier d'un jour selon les capitales respectives d'où elle est observée. De même, beaucoup des modalités de la fête sont identiques.

Attention : Toutes les administrations ferment, les hôtels sont bondés, les avions surbookés et tout le reste fonctionne au ralenti pendant une semaine… Ne restent que les commerces et petites échoppes qui profitent de l'aubaine.
Les festivités durent du premier jour de l'an au troisième. C'est l'occasion pour les familles d'aller à la pagode ou de visiter leurs parents, amis et beaucoup prennent une semaine de vacances pour se rendre en province si leurs proches y résident (avantage: beaucoup moins de circulation dans les rues!) .Toutefois, on prête attention à ne pas visiter trop tôt les autres familles : le premier visiteur de l'année apporte avec lui la chance ou la malchance. Pour déjouer le sort, certains chefs de famille sortent donc de leur maison à minuit et rentrent aussitôt après. On peut aussi inviter une personne qui a réussi ou jugée particulièrement chanceuse.
La formule de salutation rituelle est « phúc lộc thọ » (« bonheur, prospérité, longévité »). Les enfants reçoivent de l'argent dans des enveloppes rouges et tous font éclater des pétards.

La première des trois journées de fête est consacrée au culte des ancêtres, le second aux membres de la famille et le dernier au mort

                    

 

La Pagode du Cheval Blanc

 Hanoi, capitale du Vietnam: Dans les temps anciens, l'emplacement était occupé par des marais infestés de tortues et de crocodiles.
Les maisons étaient construites sur pilotis.
Les villages furent  réunis par les occupants chinois qui firent construire des remparts autour des bâtiments abritant fonctionnaires exerçant leur autorité. Le souverain vietnamien Ly Thai To fera de la ville sa capitale en 1010, après avoir chassé les Chinois, et la baptisera Thang Long.
Selon la légende, le roi tenta, en vain, de reconstruire le vieux palais.
Tandis qu'il priait le dieu de la Terre, un cheval blanc émergea du temple et galopa en direction de l'Ouest.

Le roi fit construire les remparts de la ville à l'emplacement des traces laissées par les sabots du cheval et fit de ce dernier le gardien de la ville.

La pagode Bach Ma, dédiée à ce cheval, occupe toujours le centre de la vieille ville.

 

Les courses de chevaux de Bac Ha

Depuis longtemps, le district de Bac Hà, dans la province montagneuse de Lao Cai (Nord Vietnam), est célèbre non seulement pour ses beaux paysages, ses forêts immenses, ses fleurs blanches de pruniers et de bauhinias, mais aussi pour sa course de chevaux annuelle.

Dans le passé, les courses de chevaux se déroulaient après une dure journée de collecte de maïs, de riz ou de manioc. Les hommes se réunissaient pour voir qui avait le cheval le plus rapide, ainsi que pour montrer leurs prouesses physiques. Au fil des ans, pour des raisons inconnues, c’ est devenu un festival annuel.

Pour se préparer à la fête, les cavaliers s’entraînent ardemment. Les meilleurs sont choisis au niveau local puis dans les communes, et enfin au niveau du district. Un bon cheval a de bonnes dents et une épaisse crinière lisse. Le premier éliminatoire comprend 100 chevaux et cavaliers ; après ils ne sont plus que 60, puis 12 et, enfin, il n’en reste plus que 3 pour le titre.

L'atmosphère autour de l'hippodrome est effervescente. Les concurrents, coiffés d’une bombe rudimentaire en plastique, chevauche leur monture sans selle. Le cheval est seulement recouvert d'un tissu de lin rectangulaire. Les cavaliers contrôlent leur cheval avec leurs mains et non avec une cravache. Cette forme traditionnelle d'équitation rend le spectacle plus spectaculaire.

Cette course de chevaux permet aussi de préserver et de promouvoir la culture traditionnelle des ethnies des provinces montagneuses du Nord et de renforcer la compréhension, les échanges et la solidarité interethniques. C’est l'une des activités du programme touristique "Retour à la source" des provinces de Lao Cai, Yên Bai et Phu Tho. Cette année, la course a attiré 15.000 visiteurs nationaux et étrangers.

 

Chance ou malchance?

Un vieux fermier vietnamien de la région de Lào Cai possédait un vieux cheval avec lequel il labourait ses champs. Un jour le cheval s'enfuit vers les collines. Aux voisins qui le prenaient en sympathie, le vieillard répondit: " Chance ou malchance, qui peut le dire ? "

 
Une semaine plus tard, le cheval revint des collines avec un troupeau de chevaux sauvages, et les voisins félicitèrent le fermier pour sa bonne chance. Il répondit encore : " Chance ou malchance, qui peut le dire ? "
 
Puis, lorsque son fils, voulant dompter un des chevaux sauvages, fit une chute et se brisa la jambe, tout le monde crût que c'était une grande malchance. Le fermier, lui, se contenta de dire : " Chance ou malchance, qui peut le dire ? "
 
Quelque semaines plus tard, l'armée entra dans le village, et mobilisa tous les jeunes gens valides. Quand ils aperçurent le fils du fermier avec sa jambe cassée, ils le dispensèrent du service. Etait-ce de la chance ? de la malchance ? qui peut le dire ?
 
Tout ce qui à première vue peut être un mal, peut, en fait, être un bien déguisé. Et tout ce qui à première vue semble un bien, peut en réalité être un mal.

Qui est du signe du cheval? Votre "horoscope"

Vous êtes "CHEVAL" si votre année de naissance est: 1942 1954 1966 1978 1990 2002 2014

Seront donc  CHEVAL les enfants nés entre le 31 janvier 2014 et le 18 février 2015.

Pour ceux qui y croient...
 
Le signe du Cheval est associé au signe des gémeaux
 
Le trait caractéristique:L’aventurier
 
Les principales qualités: Les individus nés sous le signe du Cheval sont productifs, enthousiastes, drôles, talentueux, agiles, travailleurs, généreux, sociables, indépendants, attrayants, curieux, persuasifs et logiques.
Défauts: Les individus nés sous le signe du Cheval peuvent aussi être insolents, sans scupules, anxieux, trop pragmatiques et opportunistes.
 
Personnalité
Pour les Chinois, le cheval est le symbole du bonheur suprême. Ce signe est doté de vivacité, loyauté et élégance mais aussi d’une impatience enfantine.
Les individus nés sous le signe du Cheval se sentent à l’aise dans la haute société et ils sont des partenaires de conversation très agréables et intelligents.
Mais un bon orateur est rarement un homme d’action et ce défaut les suit partout. Ce qui empêche un Cheval à agir c’est la peur de l’échec. D’autre part, s’il s’agit d’un secteur connu et s’ils savent qu’ils peuvent compter aussi sur le soutien de quelques personnes ils vont s’impliquer sans hésitation.
Le Cheval n’aime pas rester trop dans le même endroit, il aime toujours changer de paysage.
Ces individus ont un esprit dynamique, ils ne sont pas attirés par les plans à long terme, car ils perdent rapidement leur motivation. En règle générale, ils n’ont pas trop de confiance en eux-mêmes.
 
COMPATIBILITÉS: Ils ont une relation parfaite avec ceux nés sous le signe de la Chèvre (1919, 1931, 1943, 1955, 1967, 1979, 1991, 2003) les seuls qui supportent leurs caprices. Ils s’entendent très bien avec ceux nés sous le signe du Tigre (1902, 1914, 1926, 1938, 1950, 1962, 1974, 1986, 1998) et du Chien (1922, 1934, 1946, 1970, 1982, 1994, 2006). La relation avec ceux nés sous le signe du Rat (1900, 1012, 1924, 1936, 1948, 1950, 1972, 1984, 1996, 2008) peut être désastreuse, elle devrait donc être évitée.
 
Amour, relations
Toujours amoureux, les personnes nées sous le signe du Cheval jouissent des émotions tumultueuses qu’ils sentent lorsqu’ils tombent amoureux. Chaque fois que vous découvrez un nouveau partenaire, le corps et l’âme s’envoler dans l’aventure.
Les natifs du Cheval sont pleins de passion, mais non sans jalousie et possessivité. Ils sont des merveilleux compagnons de vie, très généreux avec leurs proches.
Mais la passion ne dure pas longtemps, car ils s’ennuient…Au premier signe d’ennui, ils cherchent un autre amour.
 
Compatibilités
CHEVAL – RAT
Ces deux partenaires vont s’irriter l’un l’autre. Ils n’ont rien en commun et ils n’ont pas les mêmes objetifs pour pouvoir suivre un chemin commun et consolider leur relation. Ce sont des cas très rares les couples qui restent ensemble.
Le désir de socialiser du partenaire du Rat ne va pas s’harmoniser avec la volonté d’indépendance du partenaire du Cheval. Cette différence de caractère conduira à des relations tendues entre les deux.
Leur compatibilité globale est de 20%.
CHEVAL – BUFFLE
Malgré le fait que ces personnes ont des caractéristiques très différentes, il y a des chances de réussite pour ce couple. Le seul risque est le manque de tolérance du Buffle devant le comportement trop égocentrique du Cheval. Le Buffle se sent déstabilisé émotionnellement par le partenaire du Cheval et son grand désir de liberté.
Professionnellement ils sont plus susceptibles de collaborer très bien.
Leur compatibilité globale est de 50%.
CHEVAL – TIGRE
C’est la combinaison idéale! L’amour à première vue est garantie! L’entente entre ces deux partenaires est excellente dans tous les domaines et, ensemble, ils peuvent facilement surmonter tous les obstacles. Tous deux ont une nature optimiste, sont ouverts au nouveau, et ils ont un grand désir d’indépendance. Il n’y a aucune difficulté dans la communication.
Leur compatibilité globale est de 90%.
CHEVAL – CHAT
Ces partenaires doivent lutter pour trouver un équilibre dans leur relation. Le Chat ne fait aucune concession à son partenaire du signe du Cheval. Le Cheval considère le Chat  très hésitant. Si les deux partenaires ne peuvent pas faire des compromis ils ne pourront pas vivre longtemps sous le même toit.
En amour, le partenaire du signe du Cheval doit comprendre et se conformer aux exigences liées à l’indépendance du Chat. Bien instable, il est très vulnérable et ne pourrait pas supporter une infidélité de la part du signe du Cheval. Bien que pendant un certain temps ils puissent être de très bons amis, généralement ils ne s’entendent pas très bien en amour.
Leur compatibilité globale est de 50%.
CHEVAL – DRAGON
La relation entre le Dragon et le Cheval sera très problématique au début, parce qu’ils sont très autoritaires les deux. Avec le temps leur relation va s’améliorer beaucoup et ils vont s’entendre bien à tous les égards.
Dans le domaine professionnel ils ne sont pas très compatibles, mais ils savent comment respecter et écouter les idées de l’autre.
Leur compatibilité globale est de 80%.
CHEVAL – SERPENT
La relation entre un Serpent et un Cheval peut être difficile. Ils ont des caractères totalement opposés.
Il y a une puissante attirance sexuelle entre eux. Le Cheval est fasciné par le Serpent. Cependant cette attirance va disparaître aussi vite qu’elle est apparue. Le Serpent a besoin d’avoir une situation stable et le Cheval aime son indépendance, il est toujours en mouvement, toujours à la recherche pour améliorer ses moyens de subsistance.
Ils collaborent très bien seulement sur le plan professionnel, où ils trouveront un moyen de s’entendre.
Compatibilité globale est de 40%.
CHEVAL – CHEVAL
Lorsque deux natifs nés sous le signe du Cheval se rencontrent, certainement ils vont tomber amoureux. L’attirance physique entre eux est très élevée.
Mais l’alchimie entre eux ne se manifeste pas seulement au niveau physique. Ces partenaires ont une profonde admiration réciproque, ils sont ouverts au nouveau et ils ont une vision complexe des choses. Il se ressemblent à bien d’égards et partagent les mêmes idéaux de vie. Ensemble, seront plus forts.
Dans ce couple l’amour sera toujours vécu à son apogée.
Compatibilité globale est de 80%.
CHEVAL – CHEVRE
Pour que la relation entre les deux soit harmonieuse, les deux doivent faire des compromis. Il ne s’agit pas de différences entre eux, mais seulement des détails qui peuvent éroder le couple.
En outre, le Cheval se laisse séduire par la stabilité de la Chèvre. Il aime protéger le partenaire Chèvre et il se sentira heureux à côté de so partenaire. A l’extérieur, la paire est enviable, même certains de mes amis pourraient prendre comme exemple.
Compatibilité globale est de 80%.
CHEVAL – SINGE
Le Cheval et le Singe peuvent parfois être très semblables. Bien que la relation entre les deux varie souvent,elle est généralement bonne. Ils collaborent bien, mais cela ne veut pas dire qu’ils s’entendent toujours bien.
En amour, les choses sont un peu différentes. Ils s’amusent bien ensemble et ils peuvent créer un lien très fort avec le temps. Ils comprennent l’amour de la même manière passionnée et énergique même sans entraver leur liberté mutuelle.
Compatibilité globale est de 50%.
CHEVAL – COQ
L’esprit énergique, infatigable du Cheval ne se mélange pas bien avec le perfectionnisme du Coq.
Le Cheval essaie d’imposer ses certitudes à son partenaire du Coq.
Leur relation amoureuse dépend en grande partie de la tolérance du Coq envers l’attitude libertine et le désir d’indépendance du Cheval. A long terme leur relation devient de plus en plus difficile.
Compatibilité globale est de 30%.
CHEVAL – CHIEN
Il n’y a pas d’obstacle à leur bonheur, ils se sentent bien l’un dans la compagnie de l’autre et ils s’entendent très bien.
Tous les deux ont un bon coeur et le Chien peut enseigner au Cheval la signification du mot «loyauté».
Le Cheval admire la douceur et la patience de son partenaire. À son tour, le Chien aime avoir quelqu’un qui apprécie sa loyauté.
Compatibilité globale est de 90%.
CHEVAL – COCHON
Au début il peut y avoir une grande attraction entre eux. Après un certain temps, ils se réveillent dans une relation difficile, mais pas impossible. Il est vrai que le Cheval ne conçoit pas la vie sans sa liberté chérie, ce qui peut donner à son partenaire le sentiment d’incertitude.
Avec le temps, le Cheval peut devenir ennuyeux et indifférent. Le plus souvent lorsqu’ils n’ont plus les mêmes intérêts, chacun prend son chemin.
Pour que cette relation fonctionne la volonté et l’amour mutuel sont indispensables.
Compatibilité globale est de 60%.
 

Et Vous, de quel signe êtes vous?

Si vous êtes nés avant la date du début du nouvel an, votre signe est celui de l'année précédente.

Année

Début du nouvel an vietnamien

Signe astrologique vietnamien

Elément de l'année

1924

5 février

Rat

Eau

1925

24 janvier

Buffle

Eau

1926

13 février

Tigre

Bois

1927

2 février

Chat

Bois

1928

23 janvier

Dragon

Feu

1929

10 février

Serpent

Feu

1930

30 janvier

Cheval

Métal

1931

17 février

Chèvre

Métal

1932

6 février

Singe

Eau

1933

26 janvier

Coq

Eau

1934

14 février

Chien

Bois

1935

4 février

Cochon

Bois

1936

24 Janvier

Rat

Feu

1937

11 février

Buffle

Feu

1938

31 janvier

Tigre

Terre

1939

19 février

Chat

Terre

1940

8 février

Dragon

Métal

1941

27 janvier

Serpent

Métal

1942

15 février

Cheval

Eau

1943

5 février

Chèvre

Eau

1944

25 janvier

Singe

Bois

1945

13 février

Coq

Bois

1946

2 février

Chien

Feu

1947

22 janvier

Cochon

Feu

1948

10 février

Rat

Terre

1949

29 janvier

Buffle

Terre

1950

17 février

Tigre

Métal

1951

6 février

Chat

Métal

1952

27 janvier

Dragon

Eau

1953

14 février

Serpent

Eau

1954

3 février

Cheval

Bois

1955

24 janvier

Chèvre

Bois

1956

12 février

Singe

Feu

1957

31 janvier

Coq

Feu

1958

18 février

Chien

Terre

1959

8 février

Cochon

Terre

1960

28 janvier

Rat

Métal

1961

15 février

Buffle

Métal

1962

5 février

Tigre

Eau

1963

25 janvier

Chat

Eau

1964

13 février

Dragon

Bois

1965

2 février

Serpent

Bois

1966

21 janvier

Cheval

Feu

1967

9 février

Chèvre

Feu

1968

30 janvier

Singe

Terre

1969

17 février

Coq

Terre

1970

6 février

Chien

Métal

1971

27 janvier

Cochon

Métal

1972

15 février

Rat

Eau

1973

3 février

Buffle

Eau

1974

23 janvier

Tigre

Bois

1975

11 février

Chat

Bois

1976

31 janvier

Dragon

Feu

1977

18 février

Serpent

Feu

1978

7 février

Cheval

Terre

1979

28 janvier

Chèvre

Terre

1980

16 février

Singe

Métal

1981

5 février

Coq

Métal

1982

25 janvier

Chien

Eau

1983

13 février

Cochon

Eau

1984

2 février

Rat

Bois

1985

20 février

Buffle

Bois

1986

9 février

Tigre

Feu

1987

29 janvier

Chat

Feu

1988

17 février

Dragon

Terre

1989

6 février

Serpent

Terre

1990

27 janvier

Cheval

Métal

1991

15 février

Chèvre

Métal

1992

4 février

Singe

Eau

1993

23 janvier

Coq

Eau

1994

10 février

Chien

Bois

1995

31 janvier

Cochon

Bois

1996

19 février

Rat

Feu

1997

7 février

Buffle

Feu

1998

28 janvier

Tigre

Terre

1999

16 février

Chat

Terre

2000

5 février

Dragon

Métal

2001

24 janvier

Serpent

Métal

2002

12 février

Cheval

Eau

2003

1er février

Chèvre

Eau

2004

22 janvier

Singe

Bois

2005

9 février

Coq

Bois

2006

29 janvier

Chien

Feu

2007

18 février

Cochon

Feu

2008

7 février

Rat

Terre

2009

26 janvier

Buffle

Terre

2010: Tigre et 2011,Chat, 2012: Dragon, 2013: Serpent!

 

Les prochaines dates et signes de la fête du Têt
 
- Tết 2015 le 19 Février année de la Chèvre
- Tết 2016 le 18 Février année du Singe
- Tết 2017 le 28 Janvier année du Coq
- Tết 2018 le 16 Février année du Chien
- Tết 2019 le 5 Février année du Cochon
  

Que mange-t-on le jour du Têt?

                  

Des plats de fête longuement préparés, des fruits et des plats typiques mais surtout  deux principaux gâteaux traditionnels  qui se confectionnent en famille et qui s'offrent mais réservés uniquement pour cette période et que vous retrouverez dans tous les magasins ou dans la rue:  " le banh tét " et le " banh Chung " qui se mange en général avec  du porc au caramel et des oeufs.

Bánh chưng et bánh dầy: gâteau de riz gluant enrobé de feuilles de bananier et fourré de viande de porc et de germe de soja. Le bánh chưng (forme carrée) et le bánh giầy (forme de boudin) sont des incontournables et sont accompagnés de Dưa Hành et Củ Kiệu : légumes en saumure vinaigrée. La recette du Banh Chung

Une légende symbolise ces plats:

La tradition veut que ces gâteaux à base de riz gluant, et de pois verts remontent à la dynastie des rois Hung. Un jour, un de ces rois demanda à ses fils de lui présenter le mets le plus rare et le plus raffiné pour l'offrir aux ancêtres. Les princes partirent à travers le monde, à l'exception de Lang Lieu, le vingt-deuxième et plus jeune. Orphelin de mère depuis peu il ne trouvait la force d'entreprendre un long et difficile voyage au résultat incertain. Une nuit, alors qu'il dormait, un génie lui dicta une recette à l'oreille, lui indiquant par la même occasion qu'il n'y avait pas, de par le monde, de mets plus précieux que le riz. A son réveil, le jeune prince suivit les directives du génie. Il prit une première ration de riz gluant qu'il fit cuire à la vapeur et en confectionna un gâteau rond, rond comme le ciel, le l'appela Banh day. Puis il prit de nouveau du riz gluant, cru, et l'enveloppa dans une large feuille après l'avoir fourré de tranches de viande (lard) qui symbolisent les dix mille êtres de la création. Ce gâteau est carré, carré comme la terre, et il l'appela Banh Chung. Le jour des offrandes arrivé, le roi goûta à tous les plats, commençant par celui de l'aîné, pour terminer par celui du benjamin. Le verdict paternel fut sans hésitation. Les gâteaux de Lang Lieu emportèrent, et de loin, sa saveur, prouvant, s'il en était besoin, qu'il n'est pas nécessaire de courir le monde pour trouver ce qui est bon. Le roi prit alors deux grandes décisions : il transmit son trône à son benjamin, et surtout décida que désormais les gâteaux Banh Chung et Banh Day feraient partie de la fête du Têt. Ces gâteaux font partie des quatre choses indispensables pour la fête du nouvel an, les trois autres étant : des tranches de lard, des oignons salés ou fermentés, des papiers auspicieux rouges inscrits de sentences parallèles calligraphiées.

Vous trouverez également partout des Mứt: fruits secs et sucrés, tout comme les bánh chưng et bánh dầy, ils ne sont consommés qu’à cette occasion.

Pour accompagner tous ces plats, on boit en général de la Bière, de l'alcool de riz, du Cognac,du Whisky ou du Vin...

                   

Connaissez-vous le Banh Chung?

 par Anne-Laure Pham (l'express.fr  STYLE)

Il m’est impossible de ne rien ingurgiter le matin. Et je peux TOUT ingurgiter le matin. Du riz blanc avec jambon et oeuf mollet, ou avec du nuoc-mam, ou bien des tartines de miel, crème amandes et pâte Speculoos, ou bien du muesli… Ca varie selon l’humeur sucrée-salée. L’objectif étant bien sûr d’éviter ce damné coup de fringale de 11h11. 

Pour cela, j’ai une autre arme imparable: le "bánh chưng", gâteau au riz gluant vietnamien, fourré de porc et d’haricots de soja. On le prépare et mange pour le Tet, fête du nouvel an.

Heureusement, ce délice est trouvable toute l’année dans les épiceries asiatiques (autour de 5-6 euros), le confectionner soi-même relevant du challenge (il faut au moins 5h de cuisson!). Je n’ai jamais eu le privilège d’en goûter un fait-maison (soupir), qui renferme forcément moins de conservateurs et plus de saveurs que la version industrielle.

 Il en existe aussi de forme cylindrique ("bánh tày"), toujours emballé de feuilles de bananier, ou d’exotiques "lá dong" au Vietnam. Sa forme carrée symboliserait à l’origine la Terre, et ses ingrédients, toute la richesse de la planète. D’autres voient dans le "bánh chưng" la puissance virile, et la grâce féminine dans le "bánh tày". Tout un poème yin yang hein! 

Bon, j’avoue, les quelques cobayes de mes amis n’ont pas exulté en y goûtant. C’est vert en surface (la faute à la feuille de bananier), ça colle aux doigts, ça a un bête goût de riz à la viande, c’est pas pratique à découper, c’est super gras, ça ressemble à du gloubiboulga. Ce qui le rend d’autant plus sympathique! Et ça vous calerait un estomac d’ours.

Voir une vidéo : Fabrication artisanale d'un Banh Chung

 
Fete du Tet dans une famille vietnamienne

Blog de Michel Bouyssou sur blogdevoyage asie a vélo

Pendant une dizaine de jours je vais essayer de vous faire vivre la préparation et la fête elle-même, que je vais   passer dans une famille vietnamienne dans la campagne près de Danang.
Les préparatifs ont déjà commence. Une semaine avant la fête on se rend dans les cimetières pour inviter les esprits des parents morts a participer aux célébrations. J'ai accompagné Tuyet Minh et son père sur la tombe de sa mère hier. Comme pour la fête de noël chez nous les maisons sont décorées d'arbres Dans la région ou je me trouve il vendent sur le bord des routes des orangers couverts d'oranges plantes dans des pots. On décore aussi la maison avec des fleurs (on voit sur la photo Tuyet Minh mettre des fleurs sur l'autel qui occupe une place importante au centre de la maison)..
Dans le village ou je me trouve j'ai aussi remarque que beaucoup de familles repeignaient leurs maisons a la chaux.
Ils s'achètent aussi de nouveaux habits pour la fête. Il faut bien commencer la nouvelle année, pour ne pas attirer les mauvais esprits. Je me suis aussi acheté des habits neufs pour la fête. Les vendeurs des rues profitent de l'occasion pour vendre des pochettes rouges dans lesquelles on glissera des grosses sommes de "li xi" (l'argent de la chance) que l'on offrira aux enfants.
Dans la famille dans laquelle je vie j'ai déjà partage quelques repas bien arroses avec de l'alcool de riz et de la bière. Faut dire qu'ils s'y prennent assez tôt car il sont onze enfants
 
Pour la fête toute la famille se réunie aussi pour minimiser les frais le pere de Tuyet Minh a planté dans le jardin devant la maison, les plantes ( xa lach ) pour faire une soupe qui accompagnera le riz.

Aujourd'hui j'ai été invitée par une famille a venir leur rendre visite le premier jour de la nouvelle année. J'ai lu dans mon guide que le premier visiteur de la journée devait être une personne très "convenable" le visiteur idéal doit être un homme de préférence riche, marie et père de plusieurs enfants. Toujours d'après mon livre, c'est rarement un étranger, je mesure donc l'honneur qui m'est fait.

 La fête du Tet (nouvel an) dure trois jours pendant lesquels tout est ferme. Il est donc nécessaire de bien se préparer. Comme beaucoup de vietnamien je me suis refait une beauté a cette occasion et j'ai profité des talent de coiffeuse de la sœur de Tuyet Minh. Le dernier jour de l'année nous avons assisté a un spectacle donne par la cellule locale du parti et le soir a minuit a un feu d'artifice. Avant de de se souhaiter une bonne année. Les terrasses des cafés affichaient complet et déjà la bière coulait a flot. Le lendemain la fête se passe plutôt en famille, autour d'une bonne table, bien garnie. Toute la famille était réunie a cette occasion, et tous les amis viennent leur rendre visite, ce qui est prétexte a boire un peu. Apres le repas nous aussi nous avons rendu visite aux amis. C'est comme ca pendant trois jours.  J'avais choisi le dernier jour pour rentrer a Saigon et la séparation a été difficile il ne voulait pas me laisser partir et toute la famille et les amis m'ont accompagné a l'aéroport.

                  

Le Têt traditionnel à Hanoi, autrefois et aujourd'hui

"Le printemps, c'est la saison de réjouissances", dit une maxime vietnamienne. Et le Têt traditionnel tombe en cette heureuse période. Berceau de la civilisation rizicole, Hanoi présente des coutumes festives propres à elle. De bien belles coutumes qui agrémentent encore le charme éternel de la capitale conféré par ses paysages naturels et architecturaux.

(courrier du Vietnam ) Au Vietnam, le Têt est la fête du Nouvel An lunaire. Occasion pour la famille de se réunir, pour ceux travaillant loin de rentrer au bercail. Cet événement festif, le plus important de l'année, est célébré en grande pompe dans tout le pays. Hormis des festins somptueux offerts en famille, le Têt vietnamien montre par ailleurs une grande variété de particularités. Car chaque endroit a ses us et coutumes, et faut-il les respecter, n'est-ce-pas ?

Évidemment, la fêté de Nouvel An (même lunaire) commence par la nuit de réveillon. Mais à Hanoi, le Têt s'impose une semaine à l'avance, avec tout d'abord la cérémonie du culte dédié au Génie de la cuisine qui doit partir pour le ciel où il fait un "rapport annuel" sur la situation de la famille.

Deux étapes de même importance

Dans la mentalité des Hanoiens, le Têt se compose de 2 étapes aussi importantes l'une que l'autre : faire la préparation et faire la fête. La préparation du Têt veut dire les courses et l'embellissement de la maison. Outre les provisions alimentaires, on a encore une myriade de choses à payer : vêtements, bijoux, chaussures, cadeaux, objets de décoration intérieure, fleurs, bonsaïs… et aussi des offrandes pour les ancêtres. Il semble que tout le monde aime aller aux marchés du Têt qui se tiennent pour la plupart dans les rues du vieux quartier.

Les hommes se ruent vers les rues de Hàng Bô, Hàng Ngang, Hàng Luoc… pour chercher les uns une peinture représentant un plateau de fruits ou un tableau de sentences parallèles calligraphiées sur place par un lettré ; les autres un pêcher chargé de fleurs -messager du printemps et du bonheur-, ou un pied de kumquat portant fruits -symbole de la prospérité-. Les femmes font un tour dans les rues Hàng Duong, Hàng Buôm, Hàng Cân, Hàng Bac… où sont étalés, à chaque rue ses produits spécifiques : fruits confits, encens, riz gluant, denrées alimentaires, vêtements, bijoux… Les filles font du lèche-vitrine dans la rue Luong Van Can où se juxtaposent des maisons de couture de l’áo dài (tunique traditionnelle) ou s'égarent dans la foire de fleurs aux alentours du lac de l'Épée restituée, où rose, glaïeuls, narcisse, lis, camélia, chrysanthème… exposent couleur et parfum.

Mais, la préoccupation commune de tous est la préparation de banh chung -gâteau de Têt (gâteau de riz gluant farci de la viande et du soja, le tout emballé dans des feuilles d’arrow-root et cuit durant des heures). Quelle joie pour toute la famille, les enfants surtout, de se réunir autour d'un feu, attendant le moment de goûter le premier banh chung à peine cuit !

Le jour de la fin d'année, la maison semble faire peau neuve. Les murs sont recouverts d'une nouvelle couche de peinture. Les meubles sont bien nettoyés, l'autel des ancêtres joliment paré de fleurs, de bougies rouges et d'objets de culte divers. Au milieu trône un beau plateau de fruits frais, avec souvent 5 sortes représentant 5 voeux éternels des Vietnamiens : la paix, la santé, le bonheur, la prospérité et la longévité. Le pêcher aux fleurs rouges et le kumquat aux petits fruits dorés sont placés aux endroits les plus frappants de la maison.

Toute la famille s'attelle à préparer le réveillon du Nouvel An. Un grand plateau plein de plats savoureux est enfin mis sur l'autel des ancêtres. Et, à travers la fumée d'encens, les morts sont invités à revenir fêter le Têt avec leur descendance. Obligatoirement, tous les préparatifs doivent être terminés avant minuit. Car, la famille aura de la chance durant la nouvelle année si cette dernière est commencée avec du beau et du bien.

Le premier visiteur de l'an bien attendu

Minuit sonne. C'est le Giao thua, moment où "le Génie gérant du nouvel an arrive en remplacement de celui de l'an passé", selon l'explication des vieillards. Dans les crépitements et les scintillements des feux d'artifice, on brûle des baguettes d'encens et les plante sur un petit autel de fortune installé dans la cour, en plein air. Les offrandes sont jolies : un coquelet bouilli avec une rose planté dans le bec, un plat de xôi de couleur rouge (riz gluant coloré avec le fruit de momordique et cuit à la vapeur), alcool, fruits, fleurs et papiers votif. Avec tout ça on fait les adieux à l'ancien génie et accueillir le nouveau, leur exprimant les souhaits de santé et de prospérité pour la famille.

Le Jour de l'An, tout le monde se fait beau avec ses costumes de fête, mais ne sort pas tôt, car on attend le premier visiteur de l'an. Selon la coutume xông dât, quelqu'un qui arrive le premier dans la matinée du premier jour du Têt est regardé comme portant à la famille un "présage" qui peut être "heureux" ou "mauvais". Pour cette raison, les hommes qui ont réussi socialement sont invités d'avance à venir xông dât chez des connaissances, avec un sourire et un souhait de bonne année. Puis, on rend visite aux parents, on distribue des étrennes aux enfants, on adresse des vœux de bonheur aux autres. Dans les civilités cordiales au sein de la famille, un repas copieux est servi avec plaisir de tout le monde.
Les jours suivants sont aussi emplis de joie, de rires et de compliments : visites aux maîtres et amis, flâneries dans la rue, promenades dans le parc, participation aux réjouissances communautaires, comme balançoire, jeu d'échecs, représentation artistique… Et comme toujours, le Têt passe vite.

De nouvelles coutumes joignent

La capitale vietnamienne en voie d'industrialisation n'oublie pas ses coutumes festives traditionnelles. Préservées pour l'essentiel, ces coutumes se modifient cependant à la légère, par la suite de l'évolution d'une économie de marché. La vie s'est nettement améliorée, le marché abonde de marchandises sophistiquées et de produits de consommation courante, les services prospèrent… Tout cela permet qu'on se libère des préoccupations affairées dans l'étape de préparation. Reste le plaisir de faire des emplettes pour s'embellir et embellir la maison.

À côté des anciennes coutumes, apparaissent de nouvelles qui ne manquent pas de charme. La nuit de réveillon, les rues de Hanoi connaissent une animation particulière. Les jeunes affluent sur les lacs de l'Épée restituée, de l'Ouest ou les parcs de Thông Nhât, Thu Lê... là où la ville exécute des feux d'artifice. Les personnes âgées préfèrent aller à la pagode. Mais tous rentrent vers une heure du matin, avec en main un bourgeon ou une jeune feuille verte, symbole de la chance.

Malgré des variations de nuances nées au cours de l'évolution de la vie, les coutumes festives des Hanoiens demeurent toujours magnifiques et admirables, tant autrefois qu'aujourd'hui. Et éternellement ! 

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