Profitant d'un mélane culinaires et géographique unique, la cuisine vietnamienne juoit aujourd'hui d'une popularité internationnale.

Cet ouvrage propose un large éventail de recettes des principales régions du pays.

On y trouve notrament les grands classiques de la gastronomie vietnamienne, tels que le pâté impérial, la salade de jacques, la mousse de crevettes sur lit de canne à sucre, le riz aux palourdes et le pho, la célèbre soupe vietnamienne qui se déguste à toute heure de la journée.

CUISINE VIETNAMIENNE propose 85 recettes simples à réaliser grâce notamment aux descriptions détaillées des ingrédients nécessaires ou, à défault, de leurs substituts, ainsi que des méthodes de préparation et de cuisson.