Nombre de personnes

2

Temps approximatif

150 minutes

Ingrédients

150 g de viande de serpent
1 oeuf
50 g de champignons séchés
30 g de champignons blancs
100 g de pâtes séchées
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe vin de riz
1 cuillère à café huile de sésame
écorce d'orange séchée
sel
sucre
poivre
gingembre
ciboulette

Préparation et conseils

Voilà une recette de début d'année placée sous le signe du ...Serpent, évidemment.

Pour celles et ceux qui cherchent d'autres saveurs et qui n'ont pas trop de préjugés, voici comment préparer une bonne soupe  :

- Tout d'abord nettoyez le serpent tué (c'est plus raisonnable ainsi)

- Mettez-le dans l'eau bouillante, puis ajoutez la ciboulette, le gingembre et le vin de riz et chauffer pendant une demi-heure pour attendrir la viande.

- Prenez la viande de serpent et la déchirer en lambeaux. La faire cuire seule à la vapeur pendant 2 heures.

- Mettez les lambeaux de viande de serpent, les assaisonnements déjà utilisés, les champignons ainsi que les pâtes séchées dans une marmite. Chauffer jusqu'à ébullition, puis retirer la mousse.

- Ajouter l'écorce d'orange, le sel et le poivre et les cuillères d'huile de sésame et de sauce de soja et servir chaud.

Vos invités seront surpris du goût, bon si ils ne sont pas partis en courant! 

Ah, si vous n'êtes pas au Vietnam, vous ne trouverez pas de serpent , c'est  interdit... A remplacer par de l'anguille ... Ou il vous faudra aller attraper un serpent dans le sud de la France par exemple ou en emprunter un au zoo le plus proche... Bon courage dans tous les cas!