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Beignets de banane

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Desserts | Cuisine de tous les jours

Beignets de banane

Beignets de banane
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Nombre de personnes

6

Temps approximatif

40 minutes

Ingrédients

4 à 6 bananes
150 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1/4 sachet de levure
sucre, rhum, huile.

Préparation et conseils

Voici une bonne occasion de vous faire l'un des desserts fétiches des restaurants asiatiques avec ces beignets de fruits, flambés selon option, venant couronner en principe un bon petit repas !
A
fin d'apporter une petite touche festive à vos beignets, le flambage, qui consiste à mettre un peu d'alcool fort sur vos beignets chauds et y placer une allumette afin que la vapeur d'alcool s'enflamme, est fait avec du baijiu, un alcool de riz ou de céréales distillé et souvent avec du mei kei lieu, le fameux digestif détonnant pour la route à base de sorgho et aromatisé aux pétales de rose.
Mais le rhum fera très bien l'affaire... Tout comme l'ajout d'un sachet de sucre vanillé dans la pâte ! Pour les desserts, rien de tel que la pâtisserie française... et me voilà devant les fourneaux, comme une "banane"... une expression non péjorative qu'utilisent certains asiatiques pour désigner ceux qui sont jaunes de peau et plus clairs dedans, selon leur niveau d'intégration dans la société occidentale...

Etape 1 dans un saladier, verser la farine, le sucre vanillé et la levure puis bien mélanger tout en ajoutant petit à petit de l'eau : vous aurez votre pâte quand avec une spatule en l'air, elle retombera dans le saladier en formant des rubans : laisser reposer 20 minutes.

Etape 2 verser dans un wok à feu moyen suffisamment d'huile pour la friture : quand elle sera à température,peler les bananes, couper les petites extrémités noires puis détailler chaque fruit en deux. Mettre chaque morceau dans la pâte puis plonger dans l'huile. Les beignets seront prêts en 2, 3 mn quand ils seront dorés : ils doivent être suffisamment fermes pour la tenue de la recette. Laisser reposer sur du papier absorbant.
 
Etape 3 mettre dans une poêle à feu vif ou dans le wok débarrassé de l'huile les beignets puis saupoudrer de sucre : dès que vous entendez les premiers grésillements, ajouter selon votre goût et la quantité des bananes 2 à 3 cuillères à soupe de rhum. Avec un briquet, flamber les beignets en mélangeant et les sortir. C'est prêt !

Alors vous pouvez faire la même chose avec de l'ananas! soit avec du frais coupé en tranches, c'est meilleur, soit carrément avec une boite de conserve d'ananas en tranches. Utilisez la même pâte ... Vous pouvez faire un mixte ...

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