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Boeuf séché ou Khô bò

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Boeuf séché ou Khô bò

Boeuf séché ou Khô bò
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Nombre de personnes

5

Temps approximatif

45 minutes

Ingrédients

- 500 g de boeuf

- 3 CS de citronelle hâchée

- 2 CS d'ail hâché

- 2 CS de sucre

- 1 CC de sel

- 1 CS de 5 parfums

- 1 CS de curcuma

- 1 CS de piments séchés ( vous pouvez réduire la quantité selon votre goût).

- 1/2 CC de poivre

- 2 CC d'huile ou de sauce d'huître

Préparation et conseils

Le Boeuf séché épicé ou Khô bò est servi à l'apéritif et  parfois au dessus d'une salade

Mélangez toutes les épices avec l'huile ou sauce d'huitre. Réservez. 

Détaillez la viande en grandes tranches fines d'environ 2 mm d'épaisseur. Coupez dans de sens du muscle.

Enrobez les tranches de viande dans le mélange épices et réservez au frais pendant une nuit.

 

Préchauffez le four à 200°.

Etalez la viande sur une plaque allant au four prélablement recouverte de papier aluminium.

Enfournez pour 15 minutes.Au bout de ce temps, retournez la viande et enlevez le jus rejeté sur la plaque à l'aide d'un papier absorbant. Poursuivez la cuisson pour 15 minutes.

Retournez la viande encore une fois et laissez cuire  pour 15 minutes. 

Retirez la viande du four et laissez refroidir. 

Conservez dans une boîte hermétique au frais ou température ambiante. 

Comme au Viêt-Nam, servez le Khô Bò à l'apéritif avec une bière bien fraîche... 

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