Nombre de personnes

4

Temps approximatif

60 minutes

Ingrédients

1 bol de sucre
2/3 bol de cacahouètes grillées à sec et épluchées
1/2 bol de graines sésame grillées à sec
2cs farine de tapioca
jus de 1/2 citron vert
1sachet de sucre vanillé
2/3 bol d'eau
2cs d'huile

Préparation et conseils

Voilà la recette de nougat mou vietnamien que j'ai trouvé dans un de mes livres de cuisine vietnamiens. J'ai essayé de vous traduire au mieux

Préparation
Mettre 1cs d'huile dans un petit casserole sur feu moyen.
Incliner le casserole dans tout sens pour étendre l'huile partout.
Mettre 1/3 de bol d'eau et du sucre, mélanger avec un spatule en bois. Y ajouter le jus de citron quand le sucre devient sirop.

Huiler un moule. Saupoudrer la surface avec la moitié des graines de sésame.

Mélanger 1/3 de bol d'eau restant avec le tapioca.
Quand le sirop est fait, verser doucement le mélange tapioca & eau, bien mélanger.
Quand l'ensemble devient transparent et dur à tourner : ajouter du sucre vanillé et les cacahouètes, mélanger un dernier tour.

Verser le mélanger dans le moule. Saupoudrer les graines de sésame restantes. Egaliser la surface pour faire une couche régulière de même hauteur.

Découper ensuite en morceaux de taille souhaitée.