Lundi 18 mars 2024, 19:48 | Dernière mise à jour : 13 heures et 46 minutes
Manger? C'est Voyager et Partager... Proposez vos recettes vietnamiennes, découvrez en de nouvelles, échangez en questionnant, commentant, diversifiant (critiquant?) celles des autres membres et indiquez vos restos "coup de coeur" liés à la cuisine vietnamienne, à la recette ou pas, au Vietnam ou ailleurs. Sondage cuisine du Vietnam: Votez
Porc aux 5 parfums du Vietnam
Plats | Cuisine de tous les jours
Porc aux 5 parfums du Vietnam
Nombre de personnes
6
Temps approximatif
120 minutes
Ingrédients
1 kg de poitrine de porc désossée
- 2 cuillères à café de poudre de cannelle
- 1 cuillère à café de poudre aux 5 parfums
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 échalote
Sel, poivre du moulin
Préparation et conseils
Dans un plat creux, mélanger l’huile, le miel, l'échalote hachée menu, la poudre de cannelle et les 5 parfums. Saler ce mélange et donner plusieurs tours de moulin à poivre.
Avec un petit couteau bien aiguisé, inciser la viande à l’opposé de la couenne en quadrillant. Tremper la viande dans la marinade et faire pénétrer celle-ci. Laisser mariner 1 bonne heure.
Dans un plat en terre huilé, disposer la viande, la couenne sur le dessus, et faire cuire au four (Th 7) 1h. Dans une poêle, verser un peu d’huile et finir de faire dorer la viande toujours côté couenne.
Il faut que la couenne croustille. Servir chaud découpé en petits cubes ou froid.
A servir avec un thé au jasmin ou un Saint-Emilion.
- Vous devez vous identifier ou créer un compte pour écrire des commentaires
Commentaires
Excellent
J'ai testé cette recette.
Très facile à faire, et un vrai régal, avec du riz, simplement.
Par contre, la prochaine fois, je protègerais les parois de mon four avec du papier d'aluminium. Il y avait plein d'éclaboussures. Mais on a rien sans rien.