Les amateurs de cafés l’auront tous noté : depuis quelques années à Hanoi, de nouvelles enseignes ont fait leur apparition : The Coffee Bean & Tea Leaf, Starbucks  Coffee, Gloria Jean's Coffee, Illy, pour ne citer que celles-là… Ce sont des établissements « à l’occidentale », flambant neuf, tout confort garanti… Mais pour autant, les petits cafés traditionnels n’ont pas disparu, ils ont même la côte auprès des jeunes, paraît-il !

Les petits cafés traditionnels se contentent de servir du café noir, du café au lait, du café...aux oeufs ou du thé vert, alors que dans les cafés modernes on offre une large gamme de boissons de tout genre. Mais alors, comment expliquer que ces petits cafés, ces petits troquets de trottoir, dans la plupart des cas, résistent encore aux grands établissements modernes ? Quelques éléments de réponses avec Viet Ha, un étudiant : « Oui, évidemment, les grands cafés modernes comme Coffee Beans ou Starbucks, ça a un côté pratique pour les jeunes. On entre, on commande son café, et on ressort avec son gobelet… Ca permet de boire son café au bureau. Mais moi, franchement, pour ce qui est des cafés, je suis plutôt de la vieille école !... Je trouve que c’est beaucoup plus sympa de pouvoir s’installer quelque part, de pouvoir prendre son temps pour discuter, pour lire, pour écrire… Ce que j’aime, quand je vais dans un café, c’est de pouvoir m’offrir un vrai moment de détente, en fait ! »   

Bon, d’accord, mais… où les trouve-t-on, ces petits cafés traditionnels, si typiquement hanoïens ? En fait ils peuvent être un peu partout même dans un endroit improbable :  sur le trottoir, ou nichés sous la véranda d’une vieille villa… avec des petites tables, de minuscules tabourets, quelques tasses, des théières, des assiettes de graines de pastèques, et le tour est joué !    

« Tout mon café est resté dans son état d’origine. Regardez… Les portes, les tables, les chaises, les escaliers… Tout est ancien ! » ...confie Tran Thu Huong, la patronne du café Lam, l’un des plus anciens cafés de Hanoi. « Je tiens beaucoup à conserver cet aspect-là. Oui, bien sûr, j’aurais pu restaurer tout ça et faire un café moderne comme on en voit un peu partout ! Mais non, je reste attaché à tout ce décor, et mes clients aussi ! », ajoute Mme. Huong.

Parmi les clients, Tuan Hung, un jeune photographe, qui profite de son temps libre pour arpenter la ville avec son appareil photo en s’octroyant de petites pauses dans les vieux cafés. « Des endroits comme ça, on en trouve un peu partout au bord des lacs ou dans le vieux quartier », confie Hung. « Les Hanoïens aiment bien boire du café, bien sûr, mais ils aiment bien aussi pouvoir profiter du spectacle de la rue. Beaucoup de jeunes, comme moi, aiment bien se retrouver dans les petits cafés aux abords de la cathédrale pour prendre un café, un jus de fruit ou une tasse de thé. » affirme-t-il.

Effectivement c'est dans le quartier de la Cathédrale que l'on découvre une bonne dizaine de petits cafés, toujours bondés de clients pluôt jeunes, des vietnamiens pour la plupart, et quelques étrangers. Beaucoup parmi les jeunes adorent encore se retrouver dans ce genre de petits bistrots de trottoir ! Un avis d'une cliente qui est assise là, avec sa tasse de café:  "En général, je passe une ou deux heures tous les jours, au café, seule ou avec des amis. Pour moi, ce n’est pas la peine d’aller dans des établissements chers. Ce qui compte, c’est de trouver un lieu agréable, un lieu tranquille… Vous voulez connaître mes cafés préférés ? Eh bien, il y a tout d’abord un petit café-trottoir, rue Nguyen Du, que j’aime bien. Et puis il y a aussi le café Dinh, rue Dinh Tien Hoang." 

Dao Phuong Ngoc Huyen habite dans le quartier. Pour elle aussi, rien de tel qu’un petit café-trottoir : « Des cafés de luxe ? Il y a « Serenas », qui fait aussi piano-bar, ou encore Klever Juice, à Hang Bai. Mais honnêtement, ce n’est pas mon truc ! Je n’y vais vraiment que si je dois rencontrer quelqu’un, sinon je préfère, et de loin, les petits cafés de la rue Ba Trieu, par exemple. Là, au moins, je peux bavarder tranquille et...étendre mes jambes !».

(Source info: selon Vovworld.vn)