Nouvel an lunaire vietnamien, le 19 février 2015: Fête du Têt, année de la chèvre

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Nouvel an lunaire vietnamien, le 19 février 2015: Fête du Têt, année de la chèvre

 Nouvel an lunaire vietnamien, le 19 février 2015: Fête du Têt, année de la chèvre
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Où faire la fête en France?Chuc Mung Nam Moi !!!  Bonne Année en vietnamienQui est du signe de la Chèvre? Votre "horoscope"Et Vous, de quel signe êtes vous?Les prochaines dates et signes de la fête du TêtQue mange-t-on le jour du Têt?Un bon plan pour hot pot aux abats de chèvreConnaissez-vous le Banh Chung?Fete du Tet dans une famille vietnamienneLe Têt traditionnel à Hanoi, autrefois et aujourd'hui

Avant tout et pour vous mettre dans l'ambiance, quelques  vidéos a visionner

 

- Paris, pavillon Baltard,  le samedi 28 février 2015, Fête du Têt sur Seine, la plus grande des manifestations en France: Si vous souhaitez découvrir  le "marché" et l'ambiance  de la fête du Têt , réservez "online"! ( Spectacle, Cabaret, Marché, Restaurant...)

- Bordeaux, le 20 février : salle de concert Bellegrave

- Poitiers, samedi 21 février: 4 associations à la maison de quartier Saint Eloi

- Saint Georges des Coteaux, samedi 21 février: association Vietnam 17

- Montpellier, samedi 21 février : Gala avec Association des Etudiants Vietnamiens à Montpellier (AEVM) , avec le soutien de Association d’AD@LY (Les Amis de Dà Lat sur les traces de Yersin)

- Marseille, samedi 7 mars: Gala Union des étudiants et associations des vietnamiens

- Carrières sous Poissy, Dimanche 8 mars: par l'association LE LISERON D'EAU

- Villeurbanne ( Lyon) , Dimanche 8 mars: Union Générale des Vietnamiens du Rhône (UGVR)

Chuc Mung Nam Moi !!!  Bonne Année en vietnamien

                    

La fête du Nouvel An vietnamien, le 19 février 2015 cette année (en quốc ngữ Tết Nguyên Ðán, en chữ nôm 節元旦), littéralement « fête du premier jour de l'année » : en effet, il existe d'autres fêtes nommées Têt, comme le Têt trung thu, la fête de la  mi- automne (pour les enfants). Cette année est du signe de la Chèvre

 
Passage à la nouvelle année

C'est de loin,  la fête la plus importante et la plus attendue de l'année: elle évoque une période magique de l’année, quand chacun oublie son malheur ou ses soucis. C'est une débauche de couleur, une explosion de pétards pour chasser et effrayer les mauvais esprits qui portent malheur, les quartiers rivalisent d'ingéniosité pour être les meilleurs dans leurs danses et leurs décorations fleuries attirent une foule compacte et tout le monde se prend en photo dans une ambiance bon enfant... En général, tout le monde prend une semaine de congés et beaucoup en profitent, si lesproches sont en province, pour aller voir leur familles ou pour recevoir des amis.

Partout dans le Monde, la communauté vietnamienne fête également le Têt, que cela soit aux Etats Unis, en France, au Canada ou ailleurs. Vous trouverez dans les quartiers asiatiques de nombreuses animations et une ambiance festive et des spectacles seront organisés dans de nombreuses villes par des associations diverses. 

La fête a lieu le jour de la pleine lune, au milieu de la période séparant le solstice d'hiver de l'équinoxe de printemps. Les festivités durent plusieurs jours. Le dragon d'or vient chasser les derniers mauvais esprits qui pourraient hanter les lieux.  C'est aussi une occasion pour manger, de bien manger, de boire et bien boire.
Bref, si nous devions comparer, cette fête serait  le condensé du  nouvel an, de Noel, de  la Toussaint et synonyme de vacances tout à la fois...
Le Têt est généralement fêté le même jour que le Nouvel An chinois, puisque le Viêt Nam et la Chine possèdent le même calendrier, de type luni-solaire. Néanmoins, la période d'observation de la nouvelle lune qui marque le début de l'année peut varier d'un jour selon les capitales respectives d'où elle est observée. De même, beaucoup des modalités de la fête sont identiques.

Attention : Toutes les administrations ferment, les hôtels sont bondés, les avions surbookés et tout le reste fonctionne au ralenti pendant une semaine… Ne restent que les commerces et petites échoppes qui profitent de l'aubaine.
Les festivités durent du premier jour de l'an au troisième. C'est l'occasion pour les familles d'aller à la pagode ou de visiter leurs parents, amis et beaucoup prennent une semaine de vacances pour se rendre en province si leurs proches y résident (avantage: beaucoup moins de circulation dans les rues!) .Toutefois, on prête attention à ne pas visiter trop tôt les autres familles : le premier visiteur de l'année apporte avec lui la chance ou la malchance. Pour déjouer le sort, certains chefs de famille sortent donc de leur maison à minuit et rentrent aussitôt après. On peut aussi inviter une personne qui a réussi ou jugée particulièrement chanceuse.
La formule de salutation rituelle est « phúc lộc thọ » (« bonheur, prospérité, longévité »). Les enfants reçoivent de l'argent dans des enveloppes rouges et tous font éclater des pétards.

La première des trois journées de fête est consacrée au culte des ancêtres, le second aux membres de la famille et le dernier au mort

                    

  

Qui est du signe de la Chèvre? Votre "horoscope"

Vous êtes "CHEVRE" si votre année de naissance est: 1931/1943/1955/1967/1979/1991

Seront également CHEVRE les enfants nés entre le 19 février 2015 et le 16 février 2016.

Pour ceux qui y croient...

 Vous êtes une personnalité honnête et sensible, toujours prête à secourir les personnes ou les animaux qui sont dans le besoin. Il n'est pas rare que les natifs de la chèvre soient actifs dans des oeuvres caritatives. Ils sont également compréhensifs à l'égard des erreurs des autres, qu'ils sont d'ailleurs tout prêts à pardonner.

La profondeur de vos sentiments peut aussi vous influencer négativement. C'est la raison pour laquelle vous pourriez avoir peur de la vie, et nécessiter un partenaire fort qui vous donne la sensation de sécurité et d'abnégation dont vous avez besoin. Tant que vous-vous sentez bien, vous êtes une personne gaie et insouciante. Vous aimez être entouré et choyé, et tendez vous-même à materner la personne que vous aimez, voir à l'étouffer par votre amour. Vous êtes souvent sous l'emprise d'humeurs changeantes difficiles à comprendre par votre entourage. Lorsque vous êtes contrarié, vous gardez vos soucis pour vous, et vous enfermez dans un silence glacial. Cette réaction peut perturber votre entourage. En fait, elle vous permet d'obtenir de meilleurs résultats qu'avec des paroles véhémentes. Vous êtes toutefois prêt aussi à combattre pour le droit et la justice. Mais dans ce combat, vous préférez avoir à faire à des résistances passives.
Les natifs de la chèvre mènent souvent une vie d'artiste : ils gaspillent leur temps de la même façon que leur argent. Ils ne sont pas attachés à l'argent, mais savent estimer la sécurité qui confère un minimum de confort. Lorsque vous êtes en difficulté, il existe toujours quelqu'un qui tente de vous aider. Vous bénéficiez d'une chance incroyable. Il peut aussi se produire que vous soyez le légataire privilégié dans un testament, ou que des personnalités influentes vous aident à reprendre pied.
Dans votre profession, vous êtes très persévérant, et exécutez ce que d'autres ont projeté. Il n'y a que dans l'évolution de votre carrière que vous rencontrez des difficultés. Vous n'aimez pas prendre de décisions, et préférez conserver le poste dans lequel vous travaillez. C'est la raison pour laquelle les natifs de la chèvre occupent rarement des positions importantes. Vous faites de bons fonctionnaires, artisans ou ingénieurs. Votre place est dans tous les domaines où l'on a besoin de collaborateurs réfléchis.
Amour :
Vous êtes très câlin et avez besoin de beaucoup d'amour. Il arrive même que vous donniez plus que ce que votre partenaire peut supporter. Vous pourriez alors l'étouffer par l'amour et la tendresse. Vous appréciez d'aimer et d'être aimé tendrement. La passion ne vous dit rien. S'il advenait que votre partenaire vous trompe ou vous quitte, il vous faudrait beaucoup de temps pour vous remettre de ce choc.
 
L'homme Chèvre :

Dans la vie vous avez besoin d'être entouré de personnes fortes et fidèles qui vous supportent moralement. Vous n'aimez pas la solitude.
Nombreux sont les natifs de la chèvre doués dans le domaine artistique et créatif. Vous êtes peintre ou écrivain, et vivez dans un monde romantique éloigné de la réalité. Les emplois du temps stricts, une discipline sévère ainsi que la critique vous sont quasi insupportables.
Mais vous désirez faire carrière, et avez la volonté de travailler durement pour parvenir au succès. Malheureusement, les hommes du signe de la chèvre ont du mal à maîtriser les détails de la vie quotidienne. Si vous étiez un tout petit peu plus décidé, vous parviendriez à bien mieux construire votre vie.
Vous êtes très casanier, et un père de famille compréhensif. Vous êtes d'autre part fidèle, et toujours prêt à surprendre la personne que vous aimez avec des cadeaux.
 
La femme Chèvre :

Vous êtes extrêmement coquette, et avez un sens inné du beau et de la mode. Parallèlement, vous êtes de nature joyeuse mais timide, ce qui fait que votre partenaire à envie de vous gâter. Vous êtes extrêmement sensible, et pouvez plonger dans la dépression en cas de variation des sentiments de votre partenaire. Lorsque vous ne vous sentez plus aimée, vous quittez d'ailleurs votre partenaire. Il faut alors de bons amis qui vous consolent afin que vous ne sombriez pas dans la plus profonde des dépressions.
Vous êtes la meilleure des femmes d'intérieur et une excellente mère. Mais très lunatique et critique. Il faut à votre partenaire une excellente aptitude à se mettre au diapason pour parvenir à supporter vos humeurs variables.
Vous êtes très romantique, et appréciez tout particulièrement la musique douce, le clair de lune et un dîner au chandelles. Vous savez également convertir vos faiblesses en points forts. Grâce à la timidité et à la douceur que vous dégagez, vous parvenez aisément à gagner à votre cause des personnes de votre entourage.
Si vous avez envie de faire carrière dans votre profession, vous aspirez toujours à avoir des amis et des connaissances qui, sur la voie de votre but, pourront vous apporter leur aide. Lorsque vous-vous sentez stressée, il vous faut un partenaire fort et fiable qui vous donne le courage de continuer, afin que vous n'abandonniez pas prématurément.

Et Vous, de quel signe êtes vous?

Si vous êtes nés avant la date du début du nouvel an, votre signe est celui de l'année précédente.

Année

Début du nouvel an vietnamien

Signe astrologique vietnamien

Elément de l'année

1924

5 février

Rat

Eau

1925

24 janvier

Buffle

Eau

1926

13 février

Tigre

Bois

1927

2 février

Chat

Bois

1928

23 janvier

Dragon

Feu

1929

10 février

Serpent

Feu

1930

30 janvier

Cheval

Métal

1931

17 février

Chèvre

Métal

1932

6 février

Singe

Eau

1933

26 janvier

Coq

Eau

1934

14 février

Chien

Bois

1935

4 février

Cochon

Bois

1936

24 Janvier

Rat

Feu

1937

11 février

Buffle

Feu

1938

31 janvier

Tigre

Terre

1939

19 février

Chat

Terre

1940

8 février

Dragon

Métal

1941

27 janvier

Serpent

Métal

1942

15 février

Cheval

Eau

1943

5 février

Chèvre

Eau

1944

25 janvier

Singe

Bois

1945

13 février

Coq

Bois

1946

2 février

Chien

Feu

1947

22 janvier

Cochon

Feu

1948

10 février

Rat

Terre

1949

29 janvier

Buffle

Terre

1950

17 février

Tigre

Métal

1951

6 février

Chat

Métal

1952

27 janvier

Dragon

Eau

1953

14 février

Serpent

Eau

1954

3 février

Cheval

Bois

1955

24 janvier

Chèvre

Bois

1956

12 février

Singe

Feu

1957

31 janvier

Coq

Feu

1958

18 février

Chien

Terre

1959

8 février

Cochon

Terre

1960

28 janvier

Rat

Métal

1961

15 février

Buffle

Métal

1962

5 février

Tigre

Eau

1963

25 janvier

Chat

Eau

1964

13 février

Dragon

Bois

1965

2 février

Serpent

Bois

1966

21 janvier

Cheval

Feu

1967

9 février

Chèvre

Feu

1968

30 janvier

Singe

Terre

1969

17 février

Coq

Terre

1970

6 février

Chien

Métal

1971

27 janvier

Cochon

Métal

1972

15 février

Rat

Eau

1973

3 février

Buffle

Eau

1974

23 janvier

Tigre

Bois

1975

11 février

Chat

Bois

1976

31 janvier

Dragon

Feu

1977

18 février

Serpent

Feu

1978

7 février

Cheval

Terre

1979

28 janvier

Chèvre

Terre

1980

16 février

Singe

Métal

1981

5 février

Coq

Métal

1982

25 janvier

Chien

Eau

1983

13 février

Cochon

Eau

1984

2 février

Rat

Bois

1985

20 février

Buffle

Bois

1986

9 février

Tigre

Feu

1987

29 janvier

Chat

Feu

1988

17 février

Dragon

Terre

1989

6 février

Serpent

Terre

1990

27 janvier

Cheval

Métal

1991

15 février

Chèvre

Métal

1992

4 février

Singe

Eau

1993

23 janvier

Coq

Eau

1994

10 février

Chien

Bois

1995

31 janvier

Cochon

Bois

1996

19 février

Rat

Feu

1997

7 février

Buffle

Feu

1998

28 janvier

Tigre

Terre

1999

16 février

Chat

Terre

2000

5 février

Dragon

Métal

2001

24 janvier

Serpent

Métal

2002

12 février

Cheval

Eau

2003

1er février

Chèvre

Eau

2004

22 janvier

Singe

Bois

2005

9 février

Coq

Bois

2006

29 janvier

Chien

Feu

2007

18 février

Cochon

Feu

2008

7 février

Rat

Terre

2009

26 janvier

Buffle

Terre

2010: Tigre et 2011,Chat, 2012: Dragon, 2013: Serpent, 2014: Cheval

et 2015: CHEVRE  !!!

 

Les prochaines dates et signes de la fête du Têt
 
- Tết 2016 le 18 Février année du Singe
- Tết 2017 le 28 Janvier année du Coq
- Tết 2018 le 16 Février année du Chien
- Tết 2019 le 5 Février année du Cochon
  

Que mange-t-on le jour du Têt?

                  

Des plats de fête longuement préparés, des fruits et des plats typiques mais surtout  deux principaux gâteaux traditionnels  qui se confectionnent en famille et qui s'offrent mais réservés uniquement pour cette période et que vous retrouverez dans tous les magasins ou dans la rue:  " le banh tét " et le " banh Chung " qui se mange en général avec  du porc au caramel et des oeufs.

Bánh chưng et bánh dầy: gâteau de riz gluant enrobé de feuilles de bananier et fourré de viande de porc et de germe de soja. Le bánh chưng (forme carrée) et le bánh giầy (forme de boudin) sont des incontournables et sont accompagnés de Dưa Hành et Củ Kiệu : légumes en saumure vinaigrée. La recette du Banh Chung

Une légende symbolise ces plats:

La tradition veut que ces gâteaux à base de riz gluant, et de pois verts remontent à la dynastie des rois Hung. Un jour, un de ces rois demanda à ses fils de lui présenter le mets le plus rare et le plus raffiné pour l'offrir aux ancêtres. Les princes partirent à travers le monde, à l'exception de Lang Lieu, le vingt-deuxième et plus jeune. Orphelin de mère depuis peu il ne trouvait la force d'entreprendre un long et difficile voyage au résultat incertain. Une nuit, alors qu'il dormait, un génie lui dicta une recette à l'oreille, lui indiquant par la même occasion qu'il n'y avait pas, de par le monde, de mets plus précieux que le riz. A son réveil, le jeune prince suivit les directives du génie. Il prit une première ration de riz gluant qu'il fit cuire à la vapeur et en confectionna un gâteau rond, rond comme le ciel, le l'appela Banh day. Puis il prit de nouveau du riz gluant, cru, et l'enveloppa dans une large feuille après l'avoir fourré de tranches de viande (lard) qui symbolisent les dix mille êtres de la création. Ce gâteau est carré, carré comme la terre, et il l'appela Banh Chung. Le jour des offrandes arrivé, le roi goûta à tous les plats, commençant par celui de l'aîné, pour terminer par celui du benjamin. Le verdict paternel fut sans hésitation. Les gâteaux de Lang Lieu emportèrent, et de loin, sa saveur, prouvant, s'il en était besoin, qu'il n'est pas nécessaire de courir le monde pour trouver ce qui est bon. Le roi prit alors deux grandes décisions : il transmit son trône à son benjamin, et surtout décida que désormais les gâteaux Banh Chung et Banh Day feraient partie de la fête du Têt. Ces gâteaux font partie des quatre choses indispensables pour la fête du nouvel an, les trois autres étant : des tranches de lard, des oignons salés ou fermentés, des papiers auspicieux rouges inscrits de sentences parallèles calligraphiées.

Vous trouverez également partout des Mứt: fruits secs et sucrés, tout comme les bánh chưng et bánh dầy, ils ne sont consommés qu’à cette occasion.

Pour accompagner tous ces plats, on boit en général de la Bière, de l'alcool de riz, du Cognac,du Whisky ou du Vin...

                   

  

Un bon plan pour hot pot aux abats de chèvre

  
C’est l’histoire de deux filles qui se retrouvent le soir de la Saint-Valentin pour manger des abats de chèvre. Romantique hein? Ouai, évidemment, présenté comme ça, ça donne un petit air cheap et désespéré. Et pourtant, je t’assure que c’était tout sauf ça. Enfin… c’était cheap oui, mais désespéré, ça, certainement pas.
Nous nous sommes rendues dans un quartier de Ho Chi Minh Ville dont tu n’as très certainement jamais entendu parlé. Je dis ça, parce que moi même je ne savais pas qu’il existait.
A l’ouest du District 7 et au sud du District 5, se trouve Binh Chanh. Tu es entrain de te dire que tu vas devoir traverser la ville pour t’y rendre, et tu as bien tort. Dans les faits, il ne s’agit que de 4 malheureux petits kilomètres, si on part du quartier de Bui Vien.
Quand on arrive du District 1 et après avoir franchi le pont Nguyen Van Cuu, le paysage change de façon radicale. Fourmilière de p’tits jaunes, la rue Ba Trac offre quasi exclusivement des restaurants viet’. Le week-end, les 3/4 de ces restaurants sont remplis de saïgonais entrain de manger, boire et festoyer à coups de trăm phần trăm. Ici, point de blanc tu trouveras, mais bien des locaux, entre locaux, dans des restaurants pour locaux. Et à en voir l’affluence, je me frotte déjà les mains à l’idée de découvrir ce quartier qui me donne le sentiment d’avoir trouver le berceau de la street-food saïgonaise.
Après le pont Kenh Xang et au niveau du rond point, les restaurants de hot pot de chèvre ne manquent pas. Attention, je ne suis pas entrain de te parler des petits restaurants familiaux à une vingtaine de couverts. Je te parle plutôt des gros resto’ qui en servent 200 chaque soir. Des espèces de resto-picoles à taille industrielle, avec les tables et chaises en plastique installées à même la terre. Des restaurants immenses, et toujours blindés. Et on comprend pourquoi.
On s’installe, commande deux bières et demande la carte. Et c’est là où je me suis dis que je devais vraiment travailler mon vietnamien…

Bon. Y’a pas de surprise. Dans les « quartiers de locaux », les menus ne sont pas traduits. Normal, vu que la clientèle est presqu’exclusivement vietnamienne. Dans ce chaos festif qu’est le resto’ viet typique, je demande à la serveuse un lau de (hot pot de chèvre). Elle me répond: « Lequel? » en me montrant la page correspondante. « Le problème meuf, c’est que je suis au niveau grande section en lecture, » me dis-je intérieurement.
Je lui demande de m’expliquer dans les grandes lignes, les différentes variantes disponibles; et ce n’est qu’après coup que je réalise l’absurdité de ma requête… C’est comme ci tu parlais de ris de veau ou de rognon à un touriste anglais avec un niveau de français très moyen.
Autant te dire qu’on tournait en rond. Et ce, pendant une bonne dizaine de minutes.
On décide finalement de partir sur un classique, le lau de chinh hieu. Aucune idée de ce qu’il y a dedans, aucune idée de ce à quoi je dois m’attendre. Ce ne sera qu’une fois le debrief chez papa maman, que j’apprendrai ce que j’avais mangé ce soir là…
 
Le temps de terminé notre première bière, que le réchaud à charbon de bois arrive, suivi de près par la petite casserole en terre avec le hot pot.

Dans la marmite, on voit des morceaux de viande, accompagnés de légumes de toutes sortes. Tout ce beau monde baigne dans un bouillon brun très sombre et assez épais.
Quelques minutes plus tard, les assiettes des aliments crus, ou à cuisson brève, arrivent. Il y a du tofu, des nouilles de riz, des nouilles de blé, de la cervelle de chèvre et de la moelle épinière.

Ce qu’il est important de souligner, c’est que le lau (hot pot) est un plat très apprécié des vietnamiens.
On l’aime parce que c’est l’image de la casserole que l’on pose au milieu de la table à manger. On apprécie ce côté « tout le monde met la main à la pâte » et « chacun se sert dans la marmite ». L’esprit bon-enfant, la convivialité, et le sentiment de « comme à la maiz » sont les raisons pour lesquelles les viet’ considèrent le lau comme un plat de fête. Parce que les simples faits d’attendre que le bouillon frémisse, de surveiller le feu, d’ajouter les aliments progressivement, puis, de faire le service, suffissent pour mettre tout le monde à l’aise, et dresser une atmosphère confortable et chaleureuse.
Evidemment, il existe toutes sortes de lau (hot pot). A la viande, au crabe, aux fruits de mer… Et là, le choix est très vaste, puisqu’il y en a littéralement pour tous les goûts et pour toutes les envies.

Pour un lau de et 6 bières, nous en avons eu pour 165 000 VND par tête (7,5 USD). Mais sachant qu’une casserole peut largement faire 3-4 personnes, il y avait possibilité de s’en tirer avec encore moins.
Et pour le coup, donner une adresse n’avance à rien, puisque c’est vraiment en fonction des places disponibles…
 

 

Connaissez-vous le Banh Chung?

 par Anne-Laure Pham (l'express.fr  STYLE)

Il m’est impossible de ne rien ingurgiter le matin. Et je peux TOUT ingurgiter le matin. Du riz blanc avec jambon et oeuf mollet, ou avec du nuoc-mam, ou bien des tartines de miel, crème amandes et pâte Speculoos, ou bien du muesli… Ca varie selon l’humeur sucrée-salée. L’objectif étant bien sûr d’éviter ce damné coup de fringale de 11h11. 

Pour cela, j’ai une autre arme imparable: le "bánh chưng", gâteau au riz gluant vietnamien, fourré de porc et d’haricots de soja. On le prépare et mange pour le Tet, fête du nouvel an.

Heureusement, ce délice est trouvable toute l’année dans les épiceries asiatiques (autour de 5-6 euros), le confectionner soi-même relevant du challenge (il faut au moins 5h de cuisson!). Je n’ai jamais eu le privilège d’en goûter un fait-maison (soupir), qui renferme forcément moins de conservateurs et plus de saveurs que la version industrielle.

 Il en existe aussi de forme cylindrique ("bánh tày"), toujours emballé de feuilles de bananier, ou d’exotiques "lá dong" au Vietnam. Sa forme carrée symboliserait à l’origine la Terre, et ses ingrédients, toute la richesse de la planète. D’autres voient dans le "bánh chưng" la puissance virile, et la grâce féminine dans le "bánh tày". Tout un poème yin yang hein! 

Bon, j’avoue, les quelques cobayes de mes amis n’ont pas exulté en y goûtant. C’est vert en surface (la faute à la feuille de bananier), ça colle aux doigts, ça a un bête goût de riz à la viande, c’est pas pratique à découper, c’est super gras, ça ressemble à du gloubiboulga. Ce qui le rend d’autant plus sympathique! Et ça vous calerait un estomac d’ours.

Voir une vidéo : Fabrication artisanale d'un Banh Chung

 
Fete du Tet dans une famille vietnamienne

Blog de Michel Bouyssou sur blogdevoyage asie a vélo

Pendant une dizaine de jours je vais essayer de vous faire vivre la préparation et la fête elle-même, que je vais   passer dans une famille vietnamienne dans la campagne près de Danang.
Les préparatifs ont déjà commence. Une semaine avant la fête on se rend dans les cimetières pour inviter les esprits des parents morts a participer aux célébrations. J'ai accompagné Tuyet Minh et son père sur la tombe de sa mère hier. Comme pour la fête de noël chez nous les maisons sont décorées d'arbres Dans la région ou je me trouve il vendent sur le bord des routes des orangers couverts d'oranges plantes dans des pots. On décore aussi la maison avec des fleurs (on voit sur la photo Tuyet Minh mettre des fleurs sur l'autel qui occupe une place importante au centre de la maison)..
Dans le village ou je me trouve j'ai aussi remarque que beaucoup de familles repeignaient leurs maisons a la chaux.
Ils s'achètent aussi de nouveaux habits pour la fête. Il faut bien commencer la nouvelle année, pour ne pas attirer les mauvais esprits. Je me suis aussi acheté des habits neufs pour la fête. Les vendeurs des rues profitent de l'occasion pour vendre des pochettes rouges dans lesquelles on glissera des grosses sommes de "li xi" (l'argent de la chance) que l'on offrira aux enfants.
Dans la famille dans laquelle je vie j'ai déjà partage quelques repas bien arroses avec de l'alcool de riz et de la bière. Faut dire qu'ils s'y prennent assez tôt car il sont onze enfants
 
Pour la fête toute la famille se réunie aussi pour minimiser les frais le pere de Tuyet Minh a planté dans le jardin devant la maison, les plantes ( xa lach ) pour faire une soupe qui accompagnera le riz.

Aujourd'hui j'ai été invitée par une famille a venir leur rendre visite le premier jour de la nouvelle année. J'ai lu dans mon guide que le premier visiteur de la journée devait être une personne très "convenable" le visiteur idéal doit être un homme de préférence riche, marie et père de plusieurs enfants. Toujours d'après mon livre, c'est rarement un étranger, je mesure donc l'honneur qui m'est fait.

 La fête du Tet (nouvel an) dure trois jours pendant lesquels tout est ferme. Il est donc nécessaire de bien se préparer. Comme beaucoup de vietnamien je me suis refait une beauté a cette occasion et j'ai profité des talent de coiffeuse de la sœur de Tuyet Minh. Le dernier jour de l'année nous avons assisté a un spectacle donne par la cellule locale du parti et le soir a minuit a un feu d'artifice. Avant de de se souhaiter une bonne année. Les terrasses des cafés affichaient complet et déjà la bière coulait a flot. Le lendemain la fête se passe plutôt en famille, autour d'une bonne table, bien garnie. Toute la famille était réunie a cette occasion, et tous les amis viennent leur rendre visite, ce qui est prétexte a boire un peu. Apres le repas nous aussi nous avons rendu visite aux amis. C'est comme ca pendant trois jours.  J'avais choisi le dernier jour pour rentrer a Saigon et la séparation a été difficile il ne voulait pas me laisser partir et toute la famille et les amis m'ont accompagné a l'aéroport.

                  

Le Têt traditionnel à Hanoi, autrefois et aujourd'hui

"Le printemps, c'est la saison de réjouissances", dit une maxime vietnamienne. Et le Têt traditionnel tombe en cette heureuse période. Berceau de la civilisation rizicole, Hanoi présente des coutumes festives propres à elle. De bien belles coutumes qui agrémentent encore le charme éternel de la capitale conféré par ses paysages naturels et architecturaux.

(courrier du Vietnam ) Au Vietnam, le Têt est la fête du Nouvel An lunaire. Occasion pour la famille de se réunir, pour ceux travaillant loin de rentrer au bercail. Cet événement festif, le plus important de l'année, est célébré en grande pompe dans tout le pays. Hormis des festins somptueux offerts en famille, le Têt vietnamien montre par ailleurs une grande variété de particularités. Car chaque endroit a ses us et coutumes, et faut-il les respecter, n'est-ce-pas ?

Évidemment, la fêté de Nouvel An (même lunaire) commence par la nuit de réveillon. Mais à Hanoi, le Têt s'impose une semaine à l'avance, avec tout d'abord la cérémonie du culte dédié au Génie de la cuisine qui doit partir pour le ciel où il fait un "rapport annuel" sur la situation de la famille.

Deux étapes de même importance

Dans la mentalité des Hanoiens, le Têt se compose de 2 étapes aussi importantes l'une que l'autre : faire la préparation et faire la fête. La préparation du Têt veut dire les courses et l'embellissement de la maison. Outre les provisions alimentaires, on a encore une myriade de choses à payer : vêtements, bijoux, chaussures, cadeaux, objets de décoration intérieure, fleurs, bonsaïs… et aussi des offrandes pour les ancêtres. Il semble que tout le monde aime aller aux marchés du Têt qui se tiennent pour la plupart dans les rues du vieux quartier.

Les hommes se ruent vers les rues de Hàng Bô, Hàng Ngang, Hàng Luoc… pour chercher les uns une peinture représentant un plateau de fruits ou un tableau de sentences parallèles calligraphiées sur place par un lettré ; les autres un pêcher chargé de fleurs -messager du printemps et du bonheur-, ou un pied de kumquat portant fruits -symbole de la prospérité-. Les femmes font un tour dans les rues Hàng Duong, Hàng Buôm, Hàng Cân, Hàng Bac… où sont étalés, à chaque rue ses produits spécifiques : fruits confits, encens, riz gluant, denrées alimentaires, vêtements, bijoux… Les filles font du lèche-vitrine dans la rue Luong Van Can où se juxtaposent des maisons de couture de l’áo dài (tunique traditionnelle) ou s'égarent dans la foire de fleurs aux alentours du lac de l'Épée restituée, où rose, glaïeuls, narcisse, lis, camélia, chrysanthème… exposent couleur et parfum.

Mais, la préoccupation commune de tous est la préparation de banh chung -gâteau de Têt (gâteau de riz gluant farci de la viande et du soja, le tout emballé dans des feuilles d’arrow-root et cuit durant des heures). Quelle joie pour toute la famille, les enfants surtout, de se réunir autour d'un feu, attendant le moment de goûter le premier banh chung à peine cuit !

Le jour de la fin d'année, la maison semble faire peau neuve. Les murs sont recouverts d'une nouvelle couche de peinture. Les meubles sont bien nettoyés, l'autel des ancêtres joliment paré de fleurs, de bougies rouges et d'objets de culte divers. Au milieu trône un beau plateau de fruits frais, avec souvent 5 sortes représentant 5 voeux éternels des Vietnamiens : la paix, la santé, le bonheur, la prospérité et la longévité. Le pêcher aux fleurs rouges et le kumquat aux petits fruits dorés sont placés aux endroits les plus frappants de la maison.

Toute la famille s'attelle à préparer le réveillon du Nouvel An. Un grand plateau plein de plats savoureux est enfin mis sur l'autel des ancêtres. Et, à travers la fumée d'encens, les morts sont invités à revenir fêter le Têt avec leur descendance. Obligatoirement, tous les préparatifs doivent être terminés avant minuit. Car, la famille aura de la chance durant la nouvelle année si cette dernière est commencée avec du beau et du bien.

Le premier visiteur de l'an bien attendu

Minuit sonne. C'est le Giao thua, moment où "le Génie gérant du nouvel an arrive en remplacement de celui de l'an passé", selon l'explication des vieillards. Dans les crépitements et les scintillements des feux d'artifice, on brûle des baguettes d'encens et les plante sur un petit autel de fortune installé dans la cour, en plein air. Les offrandes sont jolies : un coquelet bouilli avec une rose planté dans le bec, un plat de xôi de couleur rouge (riz gluant coloré avec le fruit de momordique et cuit à la vapeur), alcool, fruits, fleurs et papiers votif. Avec tout ça on fait les adieux à l'ancien génie et accueillir le nouveau, leur exprimant les souhaits de santé et de prospérité pour la famille.

Le Jour de l'An, tout le monde se fait beau avec ses costumes de fête, mais ne sort pas tôt, car on attend le premier visiteur de l'an. Selon la coutume xông dât, quelqu'un qui arrive le premier dans la matinée du premier jour du Têt est regardé comme portant à la famille un "présage" qui peut être "heureux" ou "mauvais". Pour cette raison, les hommes qui ont réussi socialement sont invités d'avance à venir xông dât chez des connaissances, avec un sourire et un souhait de bonne année. Puis, on rend visite aux parents, on distribue des étrennes aux enfants, on adresse des vœux de bonheur aux autres. Dans les civilités cordiales au sein de la famille, un repas copieux est servi avec plaisir de tout le monde.
Les jours suivants sont aussi emplis de joie, de rires et de compliments : visites aux maîtres et amis, flâneries dans la rue, promenades dans le parc, participation aux réjouissances communautaires, comme balançoire, jeu d'échecs, représentation artistique… Et comme toujours, le Têt passe vite.

De nouvelles coutumes joignent

La capitale vietnamienne en voie d'industrialisation n'oublie pas ses coutumes festives traditionnelles. Préservées pour l'essentiel, ces coutumes se modifient cependant à la légère, par la suite de l'évolution d'une économie de marché. La vie s'est nettement améliorée, le marché abonde de marchandises sophistiquées et de produits de consommation courante, les services prospèrent… Tout cela permet qu'on se libère des préoccupations affairées dans l'étape de préparation. Reste le plaisir de faire des emplettes pour s'embellir et embellir la maison.

À côté des anciennes coutumes, apparaissent de nouvelles qui ne manquent pas de charme. La nuit de réveillon, les rues de Hanoi connaissent une animation particulière. Les jeunes affluent sur les lacs de l'Épée restituée, de l'Ouest ou les parcs de Thông Nhât, Thu Lê... là où la ville exécute des feux d'artifice. Les personnes âgées préfèrent aller à la pagode. Mais tous rentrent vers une heure du matin, avec en main un bourgeon ou une jeune feuille verte, symbole de la chance.

Malgré des variations de nuances nées au cours de l'évolution de la vie, les coutumes festives des Hanoiens demeurent toujours magnifiques et admirables, tant autrefois qu'aujourd'hui. Et éternellement !

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