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PORTRAIT D’EXPAT-VIETNAM – « ON A RÉALISÉ UN RÊVE »

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Hervé et Sybile Blanès viennent d’ouvrir la première poissonnerie indépendante de Saigon. Située à Thao Dien, dans le district 2, elle ne désemplit pas. 

Ces Marseillais d’origine ont laissé leur restaurant poissonnerie à Auriol, dans les Bouches-du-Rhône, pour venir s’installer au Vietnam depuis deux ans et demi. Un pays qui leur correspond.
 
« Préparez-le en papillote, avec un peu d’oignons et de tomates, c’est délicieux ! ». Sybile Blanès a toujours le mot qu’il faut. 
 
Ce bel empereur, c’est une femme enceinte qui le dégustera ce soir. Sur l’étalage, on trouve aussi du thon, des langoustes ou du Mahi-Mahi, un délicieux poisson des régions tropicales qui ressemble à la dorade coryphène de Méditerranée.
 
Ces poissons, Hervé Blanès les a découverts il y a vingt ans au Vietnam. Pendant toutes ces années, il est venu régulièrement sillonner les ports du pays. 
 
À la recherche de la meilleure marchandise. « Par rapport aux autres pays d’Asie, ils cherchent à faire ici des produits de qualité et on arrive à bâtir des relations sur du long terme », explique-t-il.
 
Lepetitjournal.com – PORTRAIT D’EXPAT – « On a réalisé un rêve ».
 
 
https://mleguyaderawb.wordpress.com/2015/07/03/portrait-dexpat-vietnam-on-a-realise-un-revelepetitjournal-com/
 
 

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