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Le café civette ou kopi luwak, café vietnamien le plus cher au monde

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Lors de votre voyage au Vietnam, vous pourrez déguster un café très particulier : le café civette. Ce nom ne vous dit peut-être rien, pourtant c'est le café le plus cher au monde !

 

Connu sous le nom de kopi luwak en Indonésie, il est appelé Cà phê chồn au Vietnam.

La civette est un petit animal croisé entre le renard et la mangouste qui permet à ce café d'avoir un goût très subtil, parfumé et unique. Ce goût est dû à un procédé de fabrication très particulier exécuté par cet animal et seulement par celui-ci. Beaucoup de chercheurs ont pourtant essayé de reproduire les enzymes de cet animal qui donne au breuvage des arômes de chocolat, de caramel, ... en vain.

 

Quel est donc ce procédé qui lui donne le titre de café le plus cher au monde ?

Vous serez surpris de la réponse ...

 

Pour en savoir plus, découvrez notre article complet sur le café civette en cliquant sur le lien.

 

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