Sur France 5  

à 15h35 le jeudi 19/05/2011

et le Lundi 23 Mai 2011 23h40

Julie Andrieu s'initie à la cuisine à la fois fraîche et épicée du Viêtnam, qui lui réserve quelques surprises, comme les plats à base de serpent.

 Tous les mets vietnamiens ne font pas saliver Julie Andrieu, à l'instar de ceux à base de serpent, dont la chair est sautée à la poêle et la peau servie dans un mélange sucré-salé à l'ananas. Au marché de Hanoi, la présentatrice accompagne madame Hà, qui achète les ingrédients du pho, un bouillon consommé au petit-déjeuner comme au dîner. Dans cette partie de la péninsule indochinoise, les pratiques culinaires sont souvent liées à la mer. Sur un bateau de pêche en compagnie de Didier Cornou, un chef cuisinier français installé au Viêtnam, Julie Andrieu navigue dans la baie d'Along, où elle découvre les marchés flottants. Sur l'île de Cat Hai, elle perce le mystère du nuoc-mâm, sauce qui agrémente de nombreux plats.