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beignets de patate douce: les frites vietnamiennes

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beignets de patate douce: les frites vietnamiennes

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Soumis par Cap Vietnam.

Publié le mardi 25 septembre 2012, 18:54.

beignets de patate douce: les frites vietnamiennes

Nombre de personnes

Temps approximatif

30 minutes

Ingrédients

2 patates douces (environ 500-700g)
80g de farine de blé T45
150g de farine de riz gluant (à défaut prenez de la farine de blé T45)
1 oeuf
environ 300ml d’eau
60-80g de sucre (selon votre goût)
1 pincée de sel
Huile de friture

Préparation et conseils

Comment vous cuisinez les patates douces ? Au Vietnam, quand on cuisine la patate douce, souvent on sublime le produit en gardant son goût d’origine, alors c’est pour ça que la patate douce, soit on n’aime, soit on n’aime pas. En hiver, on fait des beignets de patate douce !

Quand j’étais au pays, j’avais l’habitude de me rendre chez ces dames une fois par semaine, en rentrant des cours. Ces beignets étaient mon goûter préféré ! Un peu gras, mais en hiver quand c’est chaud, c’est bon ! Et quand c’est bon … bah … C’EST BON ET PIS C’EST TOUT !

Et voici la recette pour ceux qui veulent aller à l’aventure culinaire jusquà l’autre bout du monde ;-)

Peler les patates douces et couper des petits bâtonnets.

2. Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sucre et le sel. Incorporer l’oeuf et petit à petit l’eau pour éviter les grumeaux. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et un peu liquide.

3. Faire chauffer l’huile de friture.

3. Mélanger les bâtonnets de patate douce dans la pâte.

4. Au dessus du saladier, déposer les bâtonnets de patate douce par quinzaine sur une grande spatule, ajouter une cuillère de pâte par dessus (car la pâte est liquide, le temps de déposer les bâtonnets de patate sur la spatule, la pâte a déjà le temps de retomber dans le saladier), mettre à frire aussi vite.

5. Retourner les beignets dans l’huile, dorer les 2 faces puis égoutter sur du papier absorbant.

6. Déguster chaud ! (J’ai accompagné mes beignets d’un verre de lait de soja)

Suggestion : Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de banane ou de pomme

Giang

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