Nombre de personnes

5

Temps approximatif

50 minutes

Ingrédients

Poulet : 1 kg.
- Piment, citronnelle, ail, sucre, épices, miel.
- Un tube de jeune bambou d'environ 1 mètre de long.
- Papier d’étain ou feuilles de bananier.

servir avec des herbes, de la salade et du riz blanc

Préparation et conseils

Alors c'est un plat du dimanche avec barbecue et qui épatera vos amis car inhabituel, convivial et gouteux... Difficulté: trouver des tubes de Bambou jeunes... Il y a cependant des bambouseraies en Europe et à voir: les jardineries! Tentez également votre chance dans les magasins asiatiques qui en vendent pour cuisiner justement en petits morceaux.

. Hacher l’ail et la citronnelle.

2. Laver le poulet, le couper en morceaux, le laisser mariner dans un mélange d’épices, de sucre, de miel, d'ail et de citronnelle.
3. Découper le tube de bambou en morceaux d'environ 15 à 20 cm de long, y placer les morceaux de poulet et les fermer avec du papier ou des feuilles de bananier.
4. Déposer les tubes à même les braises environ 30 minutes (barbecue).
5. Pour servir, couper les tubes verticalement, disposer les morceaux de poulet sur une assiette ou les laisser dans les tubes.

CVN