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Gỏi mực táo xanh - Salade de Granny Smith et de calamar (piquante)

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Gỏi mực táo xanh - Salade de Granny Smith et de calamar (piquante)

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Nombre de personnes

2

Temps approximatif

30 minutes

Ingrédients

  • 1 calamar environ 200g
  • 1 granny smith Bio
  • 1 petit morceau de gingembre frais 
  • 1 gousse d'ail, 1 petit piment rouge (à votre goût)
  • Sauce : 1càs de sucre, 1càs de sauce de poisson, 1/2càs de jus de citron
  • 1 poignée de menthe ou coriandre hachée
  • Sel, vinaigre

Préparation et conseils

C'est une recette que j'ai trouvée par hasard. J'aime bien la salade de mangue verte, mais elle est chère en France. Et un jour, je reconnais que le goût acidulé et la texture croquante de ces 2 fruits se ressemblent (pas trop mais acceptable). Et voilà, la recette est née, comme une solution fraîche pendant cet été.

 

  1. Laver la pomme et couper en juliennes. Tremper dans un bol d'eau citronnée pendant 3min, puis égoutter.
  2. Couper le calamar en morceaux de 3x2cm. 
  3. Faire bouillir 1L d'eau, ajouter 1càs de vinaigre, des tranches de gingembre et 1/2càc de sel. Mettre des calamars et cuire pendant 30s. Couper le feu, les retirer et tremper immédiatement dans un bol d'eau froide. Laisser refroidir et égoutter.
  4. Hacher le piment et l'ail.
  5. Dans un bol, mélanger bien tous les ingrédients préparés, assaisonner et mettre dans l'assiette pour servir.

 

Bon appétit !

LaVie1901

 

 

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