Nombre de personnes

8

Temps approximatif

75 minutes

Ingrédients

* 2 flacons de tiges de lotus nature * 200gr de lard nature * 20 crevettes crues * 1 carotte * vinaigre au citron, sucre, la sauce de poisson “nuoc mam” * la coriandre

Préparation et conseils

La salade de tiges de lotus est une spécialité du Sud du VN. Les tiges de lotus sont utilisés pour les salades, les soupes, ou sauté.

 * Couper les tiges de lotus en lamelle (dans le sens de la hauteur) et les mettre dans un grand bol d’eau, 1 tige est coupée en 3 ou 4 selon la taille de la tige. 1 flacon se fait en 20 minutes.

* Couper la carotte en 3 morceaux. Couper en deux (vertical) chaque morceau puis terminer par une découpe en lamelle de 1cm de largeur.

* Laver le coriandre

* Laver les tiges de lotus et les égoutter dans une passoire

* Prendre un bol, mettre 1 cuillère à soupe de sauce de poisson “nuoc mam”, 2 cuillères à soupe de vinaigre au citron, 1 cuillère à soupe de sucre, 10 cuillères à soupe d’eau minérale. Tout mélanger

* Prendre un grand bol, mettre une couche de tiges de lotus et ajouter une couche très fine du sucre, ajouter une couche de carotte et puis 2 cuillères à soupe sauce . Continuer comme ça jusqu’à la fin.

* Couper le lard en lamelle, couper en 2 la crevette (enlever le fil noire) 

* Au moment de servir, mélanger et ajouter la coriandre. Ce plat est s’accompagne avec la sauce de “nuoc mam”

Mimi