Nombre de personnes

4

Temps approximatif

20 minutes

Ingrédients

• 1 petit ananas Victoria
• 24 grosses crevettes crues
• 1 petite gousse d’ ail
• 20 g de gingembre
• sauce au nuoc-mâm
• huile de tournesol

• cacahuètes grillées non salées
• ciboule
• feuilles de coriandre fraîche
• 1 petit piment
• sel, poivre

Préparation et conseils

Voilà une recette facile et qui est la bienvenue en été... Vos invités seront épatés et profiteront de la fraicheur du plat...

Epluchez l’ananas, coupez-le en quatre dans la hauteur, émincez ces quartiers en fines lamelles et disposez-les sur quatre assiettes. Arrosez d’un peu de sauce au nuoc-mâm.
Entaillez profondément le dos de 24 grosses crevettes crues après les avoir décortiquées : elles cuiront plus vite ainsi.

Dans un wok (ou, à défaut, une grande poêle), faites revenir pendant 30 sondes une petite gousse d’ail et 20 g de gingembre hachés avec un peu d'huile de tournesol. Ajoutez les crevettes, salez, poivrez, puis faites sauter 2 ou 3 minutes.

Répartissez les crevettes sur les tranches d’ananas, parsemez de cacahuètes grillées et concassées, de ciboule ciselée, de quelques feuilles de coriandre fraîche et de piment épépiné et haché finement.

Versez le reste de sauce au nuoc-mâm dans quatre coupelles et servez aussitôt.