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Salade vietnamienne d'ananas et de gambas

Entrées | Cuisine de tous les jours

Salade vietnamienne d'ananas et de gambas

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Soumis par Cap Vietnam.

Publié le lundi 24 décembre 2018, 10:46.

Salade vietnamienne d'ananas et de gambas

Nombre de personnes

Temps approximatif

15 minutes

Ingrédients

1 petit ananas victoria
24 grosses crevettes crues
1 petite gousse d'ail
20 g de gingembre
sauce au nuocmâm
huile de tournesol
cacahuètes grillées non salées
ciboule
feuilles de coriandre fraîche
1 petit piment
sel, poivre

Préparation et conseils

1.
Epluchez l’ananas, coupez-le en quatre dans la hauteur, émincez ces quartiers en fines lamelles et disposez-les sur quatre assiettes. Arrosez d’un peu de sauce au nuoc-mâm.
2.
Entaillez profondément le dos de 24 grosses crevettes crues après les avoir décortiquées : elles cuiront plus vite ainsi.
3.
Dans un wok (ou, à défaut, une grande poêle), faites revenir pendant 30 sondes une petite gousse d’ail et 20 g de gingembre hachés avec un peu d'huile de tournesol. Ajoutez les crevettes, salez, poivrez, puis faites sauter 2 ou 3 minutes.
4.
Répartissez les crevettes sur les tranches d’ananas, parsemez de cacahuètes grillées et concassées, de ciboule ciselée, de quelques feuilles de coriandre fraîche et de piment épépiné et haché finement.
5.
Versez le reste de sauce au nuoc-mâm dans quatre coupelles et servez aussitôt.

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