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Torsades de crevettes caramélisées au gingembre

Plats | Cuisine de tous les jours, Cuisine pour recevoir

Torsades de crevettes caramélisées au gingembre

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Soumis par Cap Vietnam.

Publié le mardi 28 avril 2015, 11:07.

Torsades de crevettes caramélisées au gingembre

Nombre de personnes

Temps approximatif

30 minutes

Ingrédients

500 g de crevettes décortiquées (fraîches et de bon calibre)
huile
sel et poivre noir
Pour le caramel :
4 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
1 petit piment haché (facultatif)
1 petit morceau de gingembre effilé (environ 3 cm)

Préparation et conseils

Une recette facile et rapide pour une alliance de saveurs inédite, douce et relevée juste ce qu'il faut. Evasion garantie !

1/ Fendre les crevettes aux 3/4 sur la longueur afin qu'elles torsadent pendant la cuisson

2 / Faire le caramel : chauffer le sucre ; quand il brunit, ajouter l'eau, le nuoc mam ; quand le caramel est bien liquide, ajouter le gingembre émincé et éventuellement le piment ; porter à ébullition puis réserver.