Jeudi 2 mai 2024, 20:57 | Dernière mise à jour : 13 heures et 27 minutes
Manger? C'est Voyager et Partager... Proposez vos recettes vietnamiennes, découvrez en de nouvelles, échangez en questionnant, commentant, diversifiant (critiquant?) celles des autres membres et indiquez vos restos "coup de coeur" liés à la cuisine vietnamienne, à la recette ou pas, au Vietnam ou ailleurs. Sondage cuisine du Vietnam: Votez
Gỏi mực táo xanh - Salade de Granny Smith et de calamar (piquante)
Entrées | Cuisine de tous les jours, Cuisine pour recevoir
Gỏi mực táo xanh - Salade de Granny Smith et de calamar (piquante)
Soumis par Cap Vietnam.
Publié le vendredi 30 septembre 2016, 17:23.
Nombre de personnes
2
Temps approximatif
30 minutes
Ingrédients
- 1 calamar environ 200g
- 1 granny smith Bio
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 gousse d'ail, 1 petit piment rouge (à votre goût)
- Sauce : 1càs de sucre, 1càs de sauce de poisson, 1/2càs de jus de citron
- 1 poignée de menthe ou coriandre hachée
- Sel, vinaigre
Préparation et conseils
C'est une recette que j'ai trouvée par hasard. J'aime bien la salade de mangue verte, mais elle est chère en France. Et un jour, je reconnais que le goût acidulé et la texture croquante de ces 2 fruits se ressemblent (pas trop mais acceptable). Et voilà, la recette est née, comme une solution fraîche pendant cet été.
- Laver la pomme et couper en juliennes. Tremper dans un bol d'eau citronnée pendant 3min, puis égoutter.
- Couper le calamar en morceaux de 3x2cm.
- Faire bouillir 1L d'eau, ajouter 1càs de vinaigre, des tranches de gingembre et 1/2càc de sel. Mettre des calamars et cuire pendant 30s. Couper le feu, les retirer et tremper immédiatement dans un bol d'eau froide. Laisser refroidir et égoutter.
- Hacher le piment et l'ail.
- Dans un bol, mélanger bien tous les ingrédients préparés, assaisonner et mettre dans l'assiette pour servir.
Bon appétit !
- Vous devez vous identifier ou créer un compte pour écrire des commentaires
Les recettes les plus commentées
Gio Lua, la mortadelle vietnamienne (5)
1.
Bún bò Huế, Soupe de Huê (3)
2.
Soupe Pho au poulet, Pho Ga (3)
3.
Entremet à la Banane, Che Chuoi (3)
4.
Oreille de cochon rôtie, Pha Lau (2)
5.
Coques à la vietnamienne (2)
6.
Rouleaux de printemps, Goi Cuon (2)
7.
Gelée au pandan et au lait de coco - Sương sa lá dứa nước dừa (2)
8.
risotto vietnamien aux calamars (1)
9.
Kem flan (1)
10.