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Torsades de crevettes caramélisées au gingembre

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Torsades de crevettes caramélisées au gingembre

Torsades de crevettes caramélisées au gingembre
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Nombre de personnes

4

Temps approximatif

30 minutes

Ingrédients

 

  • 500 g de crevettes décortiquées (fraîches et de bon calibre)
  • huile
  • sel et poivre noir
  • Pour le caramel :
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
  • 1 petit piment haché (facultatif)
  • 1 petit morceau de gingembre effilé (environ 3 cm)

 

Préparation et conseils

Une recette facile et rapide pour une alliance de saveurs inédite, douce et relevée juste ce qu'il faut. Evasion garantie !

 

1/  Fendre les crevettes aux 3/4 sur la longueur afin qu'elles torsadent pendant la cuisson
 
 
2 / Faire le caramel : chauffer le sucre ; quand il brunit, ajouter l'eau, le nuoc mam ; quand le caramel est bien liquide, ajouter le gingembre émincé et éventuellement le piment ; porter à ébullition puis réserver.
 
 
 
3/ Dans un wok, faire revenir les crevettes à feu vif, saler et poivrer.
Pour finir
 

Et pour finir:   A mi-cuisson, intégrer le caramel et continuer à saisir à feu vif jusquà ce qu'elles soient cuites.
 

A servir avec du riz !!! Bon ap!

 

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