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Torsades de crevettes caramélisées au gingembre
Plats | Cuisine de tous les jours, Cuisine pour recevoir
Torsades de crevettes caramélisées au gingembre
Soumis par Cap Vietnam.
Publié le mardi 28 avril 2015, 11:07.
Nombre de personnes
4
Temps approximatif
30 minutes
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées (fraîches et de bon calibre)
- huile
- sel et poivre noir
- Pour le caramel :
- 4 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson)
- 1 petit piment haché (facultatif)
- 1 petit morceau de gingembre effilé (environ 3 cm)
Préparation et conseils
Une recette facile et rapide pour une alliance de saveurs inédite, douce et relevée juste ce qu'il faut. Evasion garantie !
1/ Fendre les crevettes aux 3/4 sur la longueur afin qu'elles torsadent pendant la cuisson
2 / Faire le caramel : chauffer le sucre ; quand il brunit, ajouter l'eau, le nuoc mam ; quand le caramel est bien liquide, ajouter le gingembre émincé et éventuellement le piment ; porter à ébullition puis réserver.
3/ Dans un wok, faire revenir les crevettes à feu vif, saler et poivrer.
Pour finir
Et pour finir: A mi-cuisson, intégrer le caramel et continuer à saisir à feu vif jusquà ce qu'elles soient cuites.
A servir avec du riz !!! Bon ap!
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