Arrivant à Hue, les touristes peuvent goûter des plats de carême non seulement le premier jour et le quinzième jour du mois lunaire mais encore tous les autres jours du mois.

Des mets de carêmes sont très populaires à Hue et constituent un point saillant de la cuisine vietnamienne. Les touristes auront la chance de découvrir des plats sans viande de Hue dans des centaines de pagodes à cette ville. Il s’agit des plateaux pour les visiteurs préparés par les moines.
Des mets de carême apparaissent dans beaucoup de pagodes et aussi dans la famille des Hue. A l’occasion de fêtes, on prépare des plats sans viande pour rendre culte aux ancêtres. Dans les autres repas, les Hue font également ces plats qui représentent leur hospitalité et leur sincérité.
Pour les touristes, arriver à Hue et découvrir les plats de carême sont des expériences à ne pas rater. Les menus sont divers et attrayants avec de nombreux plats : riz, vermicelles, nouilles, poulet, poisson… Tous sont des produits sans viande. Sans viande mais très beaux, parfumés et délicieux !

Goûter des plats frugaux dans les restaurants romantique au bord de la rivière des Parfums apporte aux touristes des moments de relaxation agréables. Grâce à l’habileté des chefs vietnamiens, des légumes, fruits, tofu, champignons, pousses de bambou… deviennent des homards, des pièces de poisson frit ou des rondelles de pâté royal de viande de porc pilée… Les morceaux de patate enveloppés par des haricots, après avoir « sautelé » dans la poêle d’huile, s’appellent des côtes frites. Le pâté royal de carême est le mariage de la banane et de la bénincase cuites à la vapeur dans les feuilles de bananier. Quels géniaux chefs ! Leurs plats de carêmes ressemblent de façon stupéfaite aux plats préparés de viande.
Outre des restaurants de luxe, les touristes peuvent aussi trouver ces plats dans les auberges au long de la rivière et autour de la citadelle. Pas trop tarabiscotés comme des mets présentés dans les restaurants, ces plats populaires sont également délicieux et étrangers. De différents types de gâteau comme : banh beo, banh loc, banh it… avec la garniture de carême sont servis dans les marchés de Dong Ba, de Ben Ngu, de An Cuu le premier jour et le quinzième jour du mois lunaire pour les convives. Avec 5.000 – 15.000 dongs par ration, un repas frugal est tout prêt !

Si les buffets de fruits de mer sont trop communs et les convives cherchent quelques choses nouvelles, le buffet de plats de carême est un changement intéressant. De petits restaurants poussent sans arrêt de la rue de Phan Boi Chau, à la rue de Dien Bien Phu  et à la rue de Thuy Xuan. Des dizaines de plats de différentes couleurs apparaissent sur la grande table.
Des plats sans viande sont depuis longtemps un trait original de Hue et la préparation de ces plats sont aussi un art. Si vous arrive à Hue, découvrez les rues des plats de carême pour comprendre une partie originale de la cuisine vietnamienne.

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