Jeudi 2 mai 2024, 20:57 | Dernière mise à jour : 13 heures et 27 minutes
Manger? C'est Voyager et Partager... Proposez vos recettes vietnamiennes, découvrez en de nouvelles, échangez en questionnant, commentant, diversifiant (critiquant?) celles des autres membres et indiquez vos restos "coup de coeur" liés à la cuisine vietnamienne, à la recette ou pas, au Vietnam ou ailleurs. Sondage cuisine du Vietnam: Votez
Ma salade façon vietnamienne
Entrées | Cuisine de tous les jours
Ma salade façon vietnamienne
Soumis par Cap Vietnam.
Publié le mardi 17 décembre 2013, 10:35.
Nombre de personnes
6
Temps approximatif
15 minutes
Ingrédients
- 4 belles feuilles de chou chinois ou de chou blanc
- 3 ou 4 carottes
- 2 branches de céleri ou un morceau de céleri rave
- 2 belles poignées de germes de soja
- 2 cebettes ou 2 petits oignons blancs frais
- 2 grosses poignées de cacahuètes pilées
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sauce à ajouter aux légumes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre sucré (sweet vinegar asiatique)
- 1/2 citron vert (le jus)
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson (Nuoc-nam)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 petit piment rouge émincé
- Quelques tours de moulins à poivre
Préparation et conseils
Cette salade est ma version hiver, avec des légumes de saison. On peut l'agrémenter de quelques crevettes roses cuites ou de lamelles de poulet rôti (ou les restes de la dinde de Noël…)
- Emincer finement les oignons et le chou. Râper avec une râpe à gros trous les carottes et le céleri. Dans un saladier, mettre tous les légumes et ajouter les cacahuètes pilées.
- Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
- Verser sur les légumes au dernier moment juste avant de servir et bien mélanger.
Astuce
En été, on peut lui ajouter des tomates cerise, des poivrons, du concombre, des courgettes râpées… Je la sers souvent en accompagnement d'un rôti ou d'une volaille et même en entrée avec 2 ou 3 nems. Je ne sale pas du tout, les sauces asiatiques le sont suffisamment.
- Vous devez vous identifier ou créer un compte pour écrire des commentaires
Les recettes les plus commentées
Gio Lua, la mortadelle vietnamienne (5)
1.
Bún bò Huế, Soupe de Huê (3)
2.
Soupe Pho au poulet, Pho Ga (3)
3.
Entremet à la Banane, Che Chuoi (3)
4.
Oreille de cochon rôtie, Pha Lau (2)
5.
Coques à la vietnamienne (2)
6.
Rouleaux de printemps, Goi Cuon (2)
7.
Gelée au pandan et au lait de coco - Sương sa lá dứa nước dừa (2)
8.
risotto vietnamien aux calamars (1)
9.
Kem flan (1)
10.